炒扁豆时加入蒜蓉有解毒作用_派派后花园

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炒扁豆时加入蒜蓉有解毒作用

 刷新数据 楼层直达
该、怎么释怀

ZxID：8541080

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等级: 派派新人
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-08-27 0
大家都知道，预防扁豆中毒的主要方法是把扁豆彻底炒熟再食用。专家又给出了一个减少扁豆毒素的办法：炒扁豆的时候放一些蒜蓉，也能起到很好的解毒作用。
在扁豆临出锅前放入适量的蒜蓉，不但改变口味，还可杀菌解毒大蒜中的硫化合物具有很强的抗菌作用，同时可以清除肠胃有毒物质。

　　乔教授提醒，应选食嫩扁豆，加工前，先把扁豆的两头和荚丝择掉。这是因为，扁豆两端及荚丝或老扁豆的毒素为最多。烹调时间越长，这些毒素就越容易遇热挥发掉。

　　而判断扁豆是否熟透的方法是：扁豆由挺变为蔫弱，颜色由鲜绿色变为暗绿，吃起来没豆腥味。
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′j~／1u尐轩

ZxID：2808096

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等级: 职业撰稿
煙誮濄後、轩    
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-08-27 0
 蒽 学习下
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♂︶ㄣ葬戀♀.

ZxID：3427344

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等级: 文坛巨匠
配偶: 小懳
累了、倦了、厌了、该休息了
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-08-28 0
沒試過..
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wiwi5200

ZxID：6225362

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等级: 明星作家
左手拿着酒杯 右手拿着烟 一边喝一边抽....
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-08-28 0
谢谢分享``
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