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pengzhai

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等级: 自由撰稿

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举报只看楼主使用道具楼主发表于: 2009-08-18 0

1。将山药去皮洗净，顶刀切成2厘米长的段，置于盘中
[size=+0]2。将桂花糖均匀的撒在山药上，上笼蒸10---15分钟即可出锅食用

原料：
牛肉100克，菠菜100克，西红柿、苹果各一个，盐、味精、料酒、胡椒粉、香油、水淀粉各适量。
做法：
1.牛肉洗净，切片后用清水、料酒浸泡去腥味后，剁成泥；菠菜洗净，焯水，切末；苹果去皮、核，切小块；西红柿洗净、切丁。
2.锅中加入适量水（高汤也可），水开后，加入牛肉末、菠菜、西红柿，略煮，然后用盐、味精、胡椒粉调味，勾入水淀粉，淋上香油即成。
可乐排骨
超市里买现成的肋排，砍成小段
排骨入锅，倒入可乐，可乐不需太多，盖过排骨即
小火慢煮，待可乐汁收干关火
加入盐，鸡精，葱花调味
炖排骨
炒锅烧水，水开后将切好的排骨放入。马上关火，将排骨捞出。重新烧水烧开后，放入：葱，姜，酱油，醋，料酒，糖，盐。
注意：
1、醋少放，酱油多放，看颜色差不多就好了。糖和盐按口味放。
2、然后大火转小火，盖锅盖慢慢炖。中间经常翻一下，防止烧枯。等水差不多干了的时候就好了。放葱起锅。
鸡胸脯，用刀背拍松，用盐，胡椒粉，少许鸡粉腌制一下。

外面裹上面粉，在热油里炸透，最好能炸两次，表皮就更酥脆一些。

炸好的鸡扒拿出来用到切成块装盘。

sauce是很灵活的，可以用番茄汁，可以用咖喱汁，可以用甜酸汁。

我是用洋葱加肉末咖喱酱炒的，在上桌的时候淋上去就好了。
香辣排骨炖莲藕

　　主料：猪腩排、老莲藕
　　辅料：花椒粒、八角、干辣椒、香叶、冰糖、料酒
　　制作方法：
　　1、将猪腩排剁块，放入冷水中煮沸后捞出，控干水分；
　　2、用刀将莲藕的外皮刮干净，再切成滚刀块；
　　3、锅中放入2勺油，油烧热后放入花椒粒、八角、干辣椒、香叶及冰糖，用小火炒香；
　　4、待锅中香味很浓、冰糖化了时放入排骨，翻炒片刻；
　　5、从锅边淋入料酒及生抽，加水和老抽煮沸，再放入莲藕块，加盖小火炖约1小时；
　　6、把锅中的八角、花椒、辣椒、香叶等捞出，改中火收汁，汤汁浓稠、约剩半饭碗时即可熄火起锅。
　　制作要决：
　　1、猪腩排要选肉厚些的，这样味道会比较香；
　　2、莲藕要选较大、外皮带点粉红又有点黄的老莲藕，这样才适合炖煮。
这几天的蔬菜好像特别便宜，昨天买了一条苦瓜，两条黄瓜竟然才1元钱。看我是这样把这么便宜的菜做成我和老公晚餐的吧！黄瓜+大蒜、黑木耳、海木耳、枸杞口味清淡，适合这两天比较炎热的天气。苦瓜+黑木耳、青椒、肉丝这就是我们今天晚上的荤菜了，呵呵！别看只有两样菜，可分量是很足的哦！