西式鬆餅不難做呀 ~~ 西式鬆餅
朱古力松饼(1)
1. 朱古力砖140g
2. 朱古力粒100g
3. 糖175g
4. 低筋面粉268g
5. 牛油168g
6. 蛋黄5个
7. 蛋白5个 1. 将牛油加入50g糖并打发
2. 将蛋黄每次加入一个在己打发的牛油中，直至把5个蛋黄全部加入
3. 将朱古力砖隔水加热至溶化后，加入己打发的牛油蛋黄内
4. 将低筋面粉加入牛油蛋黄内，用刮刀拌匀成面糊后，加入朱古力粒拌匀
5. 将蛋白倒入，分二次加入125g糖，并打成湿性发泡
6. 取1/3的己发泡蛋白拌入面糊中拌匀，把剩余的2/3己发泡蛋白拌入面糊拌匀
7. 焗炉预热200°C，将面糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成
- 不要倒面糊入纸模内倒得太满，因为会发起来
- 如直接将面糊倒入饼模内，请先搽油于饼模内
朱古力松饼(2)
1. 朱古力砖340g
2. 朱古力粒100g
3. 酸忌廉125ml
4. 糖105g
5. 低筋面粉250g
6. 蛋4个
7. 梳打粉半茶匙
8. 盐1/4茶匙
9. 云喱拿油1茶匙
10. 牛油227g 1. 将朱古力砖切碎
2. 将朱古力砖隔水加热至溶化后，加入牛油拌匀，离火，倒入酸忌廉拌匀成朱古力溶浆
3. 将低筋面粉、梳打粉和盐筛好
4. 将蛋加入糖用打蛋器打匀，倒入朱古力溶浆和云喱拿油打匀
5. 倒入粉类和朱古力粒混合
6. 焗炉预热250°C，将面糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成
- 不要倒面糊入纸模内倒得太满，因为会发起来
- 如直接将面糊倒入饼模内，请先搽油于饼模内
甜蜜蜜香松饼 约20个
1. 牛油150g
2. 自发粉1kg
3. 奶酪300ml
4. 蜜糖100g
5. 免煮吉士粉100g 1. 将自发粉和吉士粉筛好
2. 将牛油置室油回软，加入奶酪、蜜糖、自发粉和吉士粉用打蛋器打匀
3. 焗炉预热200°C，将面糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成
- 不要倒面糊入纸模内倒得太满，因为会发起来
- 如直接将面糊倒入饼模内，请先搽油于饼模内
芝士松饼 约20个 1. 牛油50g
2. 低筋面粉500g
3. 牛奶125ml
4. 忌廉芝士250g
5. 泡打粉1茶匙 1. 将低筋面粉和泡打粉筛好
2. 将牛油置室油回软，加入忌廉芝士、牛奶、低筋面粉和泡打粉用打蛋器打匀
3. 焗炉预热200°C，将面糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成
小麦芽粟米松饼 约12个
1. 小麦胚芽125g
2. 低筋面粉250g
3. 粟米粉末125g
4. 蛋1个
5. 牛油125g
6. 糖30g
7. 发粉1茶匙
8. 盐半茶匙
9. 云喱拿油1茶匙
10. 牛奶250ml 1. 将小麦胚芽、低筋面粉、粟米粉末、发粉、糖和盐筛好
2. 将牛油隔水加热至溶化后，加入牛奶和蛋拌匀，倒入粉类拌匀
3. 焗炉预热250°C，将面糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成
香蕉松饼 约20个
1. 牛油150g
2. 低筋面粉1kg
3. 蛋3个
4. 蜜糖150g
5. 免煮吉士粉100g
6. 泡打粉1茶匙
7. 香蕉3只 1. 将低筋面粉、泡打粉和吉士粉混合
2. 将牛油置室油回软
3. 蛋打发，香蕉去皮切粒
4. 将蛋倒入与蜜糖、面粉、泡打粉和吉士粉用打蛋器打匀
3. 焗炉预热200°C，将面糊倒入纸模内，加入香蕉粒，焗20-25分钟即成
- 不要倒面糊入纸模内倒得太满，因为会发起来
- 如直接将面糊倒入饼模内，请先搽油于饼模内
朱古力爆米松饼
1. 可可粉80g
2. 朱古力粒100g
3. 朱古力爆米100g
4. 糖150g
5. 低筋面粉250g
6. 蛋4个
7. 泡打粉半茶匙
8. 盐1/4茶匙
9. 云喱拿油1茶匙
10. 牛油227g 1. 将低筋面粉、泡打粉和盐筛好
2. 将牛油置室油回软
3. 将低筋面粉、泡打粉和盐筛好
4. 将蛋加入糖用打蛋器打匀，倒入牛油和云喱拿油打匀
5. 倒入与粉类和朱古力粒混合成面糊
6. 焗炉预热200°C，将面糊倒入纸模内，焗约20分钟，取出放上朱古力爆米于松饼面，再局5-10分钟即成
- 不要倒面糊入纸模内倒得太满，因为会发起来
- 如直接将面糊倒入饼模内，请先搽油于饼模内
蓝莓松饼
1. 低筋面粉120g
2. 砂糖80g
3. 牛油70g
4. 鲜奶60ml(即4汤匙)
5. 发粉1/2茶匙
6. 蓝莓酱150g
7. 蛋2个 1. 先预热焗炉至170度；牛油放在室温下回软
2. 把回软后的牛油放于大容器内，以打蛋器打发至松软，然后逐少加入糖，续打发成乳白色
3. 加入鸡蛋继续搅拌，然后逐少加入鲜奶
4. 面粉、发粉同筛，筛好后倒入混合物中，以橡皮杓拌匀
5. 把蓝莓酱倒入面糊中，拌匀
6. 在松饼模上扫上牛油，并以大匙舀起面糊至饼模7成满，放诠焗炉以170度焗25分钟即成。
苹果松饼 约20个
1. 牛油150g
2. 低筋面粉1kg
3. 蛋3个
4. 原糖100g
5. 苹果1罐(454g)
6. 泡打粉1茶匙 1. 将低筋面粉、泡打粉和吉士粉混合
2. 将牛油置室油回软
3. 蛋打发，把罐装苹果隔去糖水、切粒
4. 将蛋倒入与糖、面粉和泡打粉用打蛋器打匀，加入苹果粒拌匀
3. 焗炉预热200°C，将面糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成
健美苹果荞麦松饼 约20个 1. 牛油130g
2. 低筋面粉300g
3. 蛋4个
4. 原糖100g
5. 荞麦粉200g
6. 发粉1.5茶匙
7. 苹果1罐(454g) 1. 将低筋面粉、泡打粉和荞麦粉混合
2. 将牛油置室油回软
3. 蛋打发，把罐装苹果隔去糖水、切粒
4. 将蛋倒入与糖和面粉用打蛋器打匀，加入苹果粒拌匀
3. 焗炉预热200°C，将面糊倒入纸模内，焗20-25分钟即成
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