家庭饮食常见的八误区_派派后花园

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家庭饮食常见的八误区

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ω①沏ヤ瀡緣

ZxID:1804001


等级: 派派贵宾
 黛玉情结
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2009-04-16 0
[attachment=3251781]

●误区一:肉骨头汤补钙

[解析]很多骨折的病人喜欢用肉骨头汤补钙,其实肉骨头汤中含钙量并不高。有人实验,用1公斤肉骨头煮汤2小时,汤中的含钙量仅20毫克左右,但肉骨头汤脂肪含量很高,因为有骨髓。成人每日需要的钙推荐摄入量为800毫克,骨折的病人需要更多。用肉骨头汤补钙是远远不能满足需要的,应当用牛奶或钙制剂补钙。

●误区二:肾结石的病人不能补钙

[解析]肾结石大多是草酸钙在尿中沉积,主要是草酸摄入过多,在泌尿道排除时与钙结合形成草酸钙沉积形成肾结石。防治肾结石的关键是减少摄入含草酸多的食物,如菠菜、竹笋等,即使吃也应煮沸,去除草酸含量。

●误区三:没有鳞的鱼胆固醇高

[解析]这个归纳不够全面。的确有一些没有鳞的鱼胆固醇较高,如银鱼、河鳗、泥鳅、黄鳝、鳕鱼,但不是所有无鳞的鱼胆固醇都高,如带鱼、鲨鱼,与有鳞的草鱼、鲳鱼、鲈鱼等相似。

●误区四:糖尿病病人吃碳水化合物越少越好

[解析]血糖和碳水化合物的摄入有关。糖尿病病人应当适当控制碳水化合物的摄入,以防止血糖超标。应在维持正常体重的条件下,维持正常能量的摄入,碳水化合物仍应保持占能量的60%~65%。糖尿病患者每次应摄入富含膳食纤维的食物如燕麦片、新鲜蔬菜等,使碳水化合物消化吸收缓慢,血糖不会升高过快,水平亦较稳定;如果单纯的少食碳水化合物反而使消化吸收快,血糖很快升高,且持续时间短,容易发生低血糖,出现心悸、头晕、出冷汗等。

●误区五:晚上只吃菜不吃饭可减肥

[解析]单纯性肥胖的主要原因是能量摄入过多,消耗太少,能量在体内转为脂肪积聚,形成肥胖。产生能量的三大营养素是蛋白质、脂肪、碳水化合物。脂肪1克可产生9千卡的能量,蛋白质和碳水化合物1克可产生4千卡的能量。少吃饭可少摄入碳水化合物,可减少摄入能量,但多吃菜肴会多摄入脂肪,产生的能量更高,达不到减肥的目的,反使摄入的营养素不能平衡,不利于健康。

●误区六:老年人饮牛奶引发白内障

[解析]有人说由于牛奶含有半胱氨酸,氧化后易损伤眼睛的晶体,使晶体混浊发生白内障,因此老年人不宜饮牛奶。其实,牛奶中含有丰富的钙,是膳食中钙很重要的来源,牛奶中的酪蛋白亦是优质蛋白,有利于人体的吸收利用。白内障的形成有多方面因素。老年人抗氧化能力低,可以补充抗氧化的营养素,如维生素C、维生素E、β—胡萝卜素、微量元素硒、锌等营养素来预防老年性白内障。

●误区七:冬令进补要补蛋白质

[解析]所谓补是针对缺而言,缺什么补什么,不缺就不补。目前,我国居民膳食中蛋白质供给量是够的,一般人群没必要再补充蛋白质;且蛋白质补充过多,反而增加肝脏和肾脏的负担,增加钙的排出,更容易产生缺钙,因此一般情况下没有必要再补充蛋白质,只有在疾病时或特殊需要时才要补充。

  在我国膳食结构中缺少的营养素是:维生素A、B2、B1、钙、锌,因此,补充这些维生素和矿物质才是补得有针对性。

●误区八:补充维生素C易肾结石

[解析]维生素C是酶的辅因子,与胶原的合成、创伤的愈合、血管的脆性有关;维生素C还有抗氧化,促进铁的吸收和提高免疫功能的作用。成人每日的推荐摄入量为100毫克,可耐受的最高摄入量为1000毫克。维生素C的补充,只要每天摄入量在1000毫克以内,是不会发生肾结石的。

醒掌天下权,醉卧美人膝
wp963

ZxID:1622299


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配偶: chen8023max
无事勿扰,有事加群问,单Q基本不回,没心情
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2009-04-16 0
肉骨头汤补钙

一直都认为是这样的
没想到
ω①沏ヤ瀡緣

ZxID:1804001


等级: 派派贵宾
 黛玉情结
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2009-04-16 0
其实我也不大清楚
莫晓寒

ZxID:1684594


等级: 派派贵宾
配偶: 悠月浅吟
给自己个英文名,叫鸭梨山大!
举报 只看该作者 地板   发表于: 2009-04-16 0
骨头汤补铁··鸡汤补钙·

whm197207241

ZxID:5932209

等级: 热心会员
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2009-04-19 0
不看不知道,一看吓上跳
jesus欧阳

ZxID:4194359


等级: 派派贵宾
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2009-04-19 0
长见识了

不错不错
紫月385

ZxID:4650555

等级: 脱颖而出
人生若只如初见
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2009-04-20 0
哇,我以后晚上不吃菜了
走过,必会留下痕迹..........
灌水の王子

ZxID:1654665


等级: 文坛鼻祖
电脑关了,猴岛照上!动漫的世界,真让我着迷
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2009-04-20 0
均衡饮食就行了
总有一天我灌的水能淹没猴岛^_^

                               
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