我们这里最有名的小吃要数面精了，
几乎男女老幼人人都爱吃。
当年走西口，
好多人从山西和陕西一路要饭来到大后套，
把面精的手艺就带来了，
估计是从凉皮演化来的，
但是又比凉皮多了些地方特色，
更加爽口，更加好吃。
面精是拿面粉做的，
最初没有机器的时候，
卖面精的人都纯人工手洗，
然后再放在蒸笼上一张一张蒸出来，
别提有多费力了，
再加上卖家自己独门的配方，
炝好的油，腌制好的菜，
醋酸盐还有香菜一放，
辣油一浇，花生碎一洒，
要多好吃有多好吃，
既可以直接当主食，也可以当做下饭菜。
面精过去是很便宜的，
大碗大概是2.5元，
如今已经涨价到8元，
时间往前走，而人们的口味始终在眷恋这种传统的小吃。
延伸出来的还有粉皮，牛筋面，莜面、凉粉等附属小吃，
萝卜青菜各有所爱。
大家有机会一定要尝尝这美味的面精。