不觉中天气已经从露冷霜华到冰天雪地了。看见邻居家的太阳能室外入户管上挂着长长短短的冰凌子,好像要把管子爆开似的。羽绒服早早裹上,配上羊毛衫与秋衣秋裤全套装备。在户外多一分钟就是冷,看到小孩子们在小区蓄水池边敲冰,竹竿子咔哒咔哒的声音,冰总不破,夜晚加厚,白天稍融,再密密实实裹一层。
元旦难得在家窝冬。空调制暖电热毯给力,正太抱着thinkpad在床上玩宝石迷阵。作为一个程序员每天都和代码磕得死去活来,难得的玩一会儿游戏。我被前段时间买来的黄油撩得心痒痒,厨房没空调,但是在君之的美食博客上抄下来的方子不做可不行。穿上毛衣下床,带上抄的方子,摆开秤、量杯、橡皮刮刀、擀面杖,称准低筋面粉、玉米淀粉,拧开洛神花茶酱与柚子茶酱,刀切黄油成丁,以8寸固底蛋糕模为容器,细细稔捻,以手温软化黄油,要将面粉搓成粗玉米粒状。
这可是个“一指禅”的活。一只手按着盆沿,一只手五指开动,黄油硬硬的要温软,要同一时间将面粉摆过去搓成小团团。所谓好吃不怕麻烦,虽是手腕酸软,最终也是搓成了玉米片状。然后加水和成面团,松弛一小时。
派馅我是偷懒,直接用梨子丁和黄油炒,再加两种酱。面团松弛好了就开始擀面皮,一大半的面团用来做派底,一小半的用来切条,编花篮状。编织可是需要点时间的活儿,横横直直的,经纬分明。哪条不顺的,肯定是有面条没钻过的。我是第一次做这个,有些没摆好,等到全面结尾发现还有没编好的,又揭起面条来重新来过。
最后的工序是派全面刷全蛋液,烤箱上下火200度15分钟,后转175度火25分钟。等待的时间里窝在房间里好好的暖暖冻得红红的小手爪,不时跳到飘窗上看看外面若有若无的雪片。记得去年这个时候去的天柱山,山顶积雪不化,炼丹湖冰厚近尺。
叮的一声烤箱结束劳动,我窜出房门,将烤好的派连着烤盘一起端到屋里。刷了蛋液的派表面金黄金黄,面条层层发酥——这是黄油分层的力量。用叉子分开表面,里面的糖浆还在微微的吐泡泡,洛神花肉肉软软的扑起热气。和正太分享了这个冬日里的甜点,想起张爱玲的那句“现世安稳,岁月静好”,很妥帖。