第一次接触咖啡的时候，当时我还只是 12 岁，堂哥买了一瓶已不记得是什么牌的即溶咖啡回来，当时我觉得挺新鲜的，马上兴冲冲地冲上一杯，喝了两口之后才觉得味道实在“恐怖”，而且，也许是喝咖啡心切，也许是第一次冲咖啡的技术还不够成熟吧，杯底居然还有厚厚的一层咖啡渣 …… 那是我第一次“遭遇”咖啡，但是并没有给我留下太好的印象。
第二次接触咖啡已经是 1999 年的事情了，那时候我第一次外出打工，后来进周记当了一名水吧员。我就这样开始了我的打工生涯，也开始了我和咖啡的“亲密接触” ……
刚刚开始在水吧工作的时候，还是很怕那种味道，也许是因为第一次“遭遇”咖啡的时候留下的印象太“糟糕”了吧。然而，由于工作上的需要，却还是每天都会接触到它，每天都要琢磨其中的很多东西。慢慢地，我没有那么怕了 …… 也不知道什么时候，我已经在不知不觉间爱上了咖啡。我爱那种滋味。
周记茶餐厅是以港式茶餐厅为主要特色，所以我们水吧咖啡的调煮方式理所当然也是地道的港式风味——布袋拉啡法：先将布袋放在铝壶上，然后再把咖啡粉放入布袋中，冲滚水后盖好壶盖，连袋一起焗 5 分钟，再用壶内咖啡来回冲袋咖啡粉八次，隔渣，最后再加糖、加奶。经过这一番流程，即可炮制出原汁原味的港式风味咖啡。港式风味的咖啡一般都有以下特点：香味浓郁，甘中稍微带些少酸味，其中最注重的就是香味和甘醇。
我喜欢咖啡，不单单是工作上的需要，也不仅仅只是喜欢它的那种口味，每当我静静地坐在茶餐厅的某一个角落，沐浴 在早晨温暖的阳光下，坐在舒适的靠椅上，在浓郁和沁人的芳香中， 一手端着 新冲的 咖啡，一边流览着当天报纸上的趣闻轶事，那 是何等的舒适自在？那是何等的美妙享受？
[ 此帖被琳儿来也在2009-03-25 16:37重新编辑 ]
