1.水温。90度左右的水温是适合冲调咖啡的温度，而60度的温度是适合入口的温度。
2.杯子。并不是所有的杯子都是可以用来盛放咖啡，由于要使咖啡保温，所以咖啡杯不能太薄，最好有一定的厚度。杯子的形状也不能太敞口。杯子的材质也不是所有的都可以，要不会发生化学反应。铝制的不可，含铅的也不可。
3.豆子。可用于品尝的咖啡豆有4种，阿拉比卡的豆子不错，罗巴斯卡的就要酸涩许多。在国内，云南产的是阿拉比卡豆，品质受到国际赞誉，而海南的就是罗豆，味道不好。
4.炒制。咖啡豆80%的味道都是由制作工艺所决定的，这个说法夸张了点，也说明了这个工序的重要性
5.煮制。咖啡豆最好是在煮之前才磨的，现磨的咖啡是最好的。熟豆的保质期有3个月，而咖啡粉只有1、2天。