“金张掖、银武威、玉酒泉”，说起历史上有名的河西四郡之一的酒泉，就不得不提起产于酒泉的夜光杯。
“葡萄美酒夜光杯，
欲饮琵琶马上催。
醉卧沙场君莫笑，
古来征战几人回。”
唐代诗人王翰的一首《凉州词》更使得古城凉州的葡萄美酒和酒泉的夜光杯千百年来驰名天下。
关于酒泉夜光杯则有一个美丽的传说：古酒泉城下的泉中，有股浓浓的酒香，黄昏时酒香更加香浓，五里以外都能闻到。有一天，酒香被天上出来巡视的两个神仙--南斗星君和北斗星君闻见了。这两个老头儿是天上有名的酒鬼，闻见浓浓的酒香，自然不会错过，于是按低云头，落在泉边的大柳树旁。北斗星君蹲在泉边一闻，连声称赞：“好一个酒泉！”南斗星君顺手拣起块石头，吹了口气，变成两个酒杯。他们一边在泉边开怀痛饮，一边在石板上下起棋来。不觉渐渐天黑，正巧又无月光。但奇怪的是，棋盘还是看得清清楚楚。留心一看，原来是酒杯发出的光。从此以后，这个地方就取名为“酒泉”，仿二位神仙留下的酒杯琢成的酒杯就叫“夜光杯”了。
夜光杯是一种用玉琢成的名贵饮酒器皿。当把美酒置于杯中，放在月光下，杯中就会闪闪发亮，夜光杯由此而得名。夜光杯有传统杯和仿古杯两种。传统杯有大、中、小高脚杯、平底杯、啤酒杯、微型杯、三泡台玉盖碗；仿古杯有爵杯、凤杯、牛头觥、殇、双凤杯及酒具、茶具等八十多个品种。
酒泉夜光杯，是我国具有悠久历史的传统工艺品，采用优良的祁连山玉，经过二十多道工序 ， 纯手工精雕细琢而成。纹饰天然，滑润透明，光泽照人，深、浅相间的绿色中交织着半透明的花纹，有“ 一触欲滴” 的翠绿 ，有“ 脆金碎玉” 的纤细 。杯薄如纸，光亮似镜，内外平滑，玉色透明鲜亮。用其斟酒，甘味香甜，日久不变，尤其是在月光下对饮，杯内明若水，似有奇异光彩。夜光杯本身则具有耐高温抗严寒的优点：斟烫酒，不爆不裂；历寒冬，不冻不炸。盛酒后，色不变，味更浓，被称为白玉精。倾酒入杯不仅能棉化烈性的白酒， 色正味纯 ， 而且由于含有游离的四氧化三铁 ，极易被人吸收 ， 对身体有保健作用 ， 尤其对贫血 ， 高血压等症有辅助疗效 。
选购夜光杯时可通过察、颜、敲来判断其质量。察，就是看杯子有没有明显的裂纹，有些杯子沿着矿脉的走向雕琢而成，有不易觉察的裂痕，盛放热酒很容易炸裂；颜，就是看颜色，祁连山的玉石，一般为墨绿、灰色、清白等；敲，就是轻轻敲击杯沿，如发出清脆之声，就是质量上乘的杯子。
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