[特色美食] 【萌喵020】【转】“车厘子”“大樱桃”有何区别？

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亦茶

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　近期，车厘子价格呈断崖式下跌，从原本六七十元一斤降到了20多元一斤，不少网友称，实现了“车厘子自由”。春节即将来临，甘甜的车厘子成为年货的选项之一。

　　国外的车厘子和我国的樱桃有何不同？车厘子包装盒上的“J”是什么意思？车厘子主要产地在哪里？本期少年派带大家了解相关知识。

　　1、车厘子和樱桃到底有啥区别？

　　实际上，进口的车厘子和我国产的樱桃是同属不同种的“兄弟”，它们都属于蔷薇科樱属，只是品种不同。在樱亚属果树中，世界上主要有4种进行大面积栽培，包括中国樱桃、欧洲甜樱桃、欧洲酸樱桃和毛樱桃。欧洲甜樱桃主要用作鲜食，中国樱桃和毛樱桃既可鲜食亦可加工，欧洲酸樱桃主要用作加工果酱、果脯和罐头。

　　中国樱桃，俗称樱桃、小樱桃，距今已有3000多年的栽培历史，素有“果中珍品”和“春果第一枝”的美誉。果实较小、比较圆、果皮较薄，不耐储存也不方便运输。

　　欧洲甜樱桃，就是大家口中的“车厘子”，来源于樱桃的英文名Cherries，音译为“车厘子”。果实较大、颜色鲜艳、汁水丰富、甘甜可口，一般呈心形或宽心脏形，皮厚耐运输。甜樱桃起源于欧洲，16世纪开始被栽培，18世纪初引入美国栽培，19世纪70年代开始在我国栽培，目前在我国多地均有种植。

　　欧洲酸樱桃，果实较大，直径约10到20毫米，颜色为鲜红色至暗红色，原产于欧洲黑海沿岸及亚洲西部。由于口感较酸，主要用于加工果酱、果脯、果汁、果酒、调味品等产品，几乎很少鲜食。

　　毛樱桃，俗称山樱桃，广泛分布于我国华北、西北及东北各地。口感有酸有甜，果实较小，呈球形，直径约10毫米，有深红色和黄色两种，仔细观察会发现果实上有短绒毛。

　　整体来看，车厘子其实属于樱桃的一种，跟中国樱桃的区别就是品种不一样。只不过大家习惯把进口的甜樱桃叫“车厘子”，而把国产的甜樱桃称为“大樱桃”。

　　2、“J”和“ROW”是什么意思？

　　我们在购买车厘子的时候，经常会看见车厘子的包装盒上会标注“J”“JJ”“JJJ”和“JJJJ”这些字符，“J”是什么意思呢？其实，“J”是英文单词Jumbo的简写，意思是巨大的，智利、澳大利亚、新西兰等南半球国家常用“J”来给车厘子大小分级。

　　简单来说，“J”的数量越多，代表果子越大，价格也就越贵。比如，“J”指果粒直径为26到28毫米，果粒直径大于32毫米的则是“JJJJ”。

　　北美洲进口的车厘子，则以“ROW”标准划分大小，数字越小，果实越大。比如，9ROW俗称9行，指果粒直径28.6到30毫米。如果你对直径大小没有什么概念，可以拿1元硬币对比一下，1元硬币直径为25毫米。

　　3、国外的车厘子为何这么贵？

　　车厘子原产于美国、加拿大、智利等美洲国家，近几年我国车厘子进口量逐年增加，进口车厘子一年可以分为两季，每年5月底，来自北美的车厘子开始陆续上市，一直持续到8月底；11月左右，上市的是位于南半球智利的车厘子，一直持续到次年3月，全年均有果品上市。而国产车厘子上市的时间是4月底到8月中旬。

　　为何国外的车厘子这么贵？国外进口车厘子冷链运输费用占到销售成本的50%以上，主要进口时间在9月到次年3月，而在我国山东等地大樱桃上市期，每斤低于10元，四川地区车厘子价格在每斤15元至50元。

　　4、四川为何适合种植车厘子？

　　我国的大樱桃主要分布在环渤海湾地区，如山东、辽宁、河北、北京、天津，还有陕西、甘肃、河南、江苏、安徽等地，以及西南高海拔冷凉地区，如四川、云南、贵州、西藏。其中，四川产地主要分布在雅安市汉源县，阿坝州汶川、理县、茂县，凉山州越西县，甘孜州康定市、泸定县。

　　据汶川县人民政府官网报道，1990年，汶川因地制宜，从欧洲引进种植车厘子，取名为“汶川甜樱桃”。2000年起大面积推广，由于环境和气候的优势，其果香浓郁胜过了国内其他栽培区域。经过30多年的种植栽培，目前，汶川甜樱桃种植面积近3万亩。

　　四川车厘子主要优势是成熟时间早，其中雅安汉源县在全国属于最早上市产区；而且四川车厘子品种多样，高海拔到低海拔均有分布，从4月底到8月上旬均有果品上市。

　　四川这些地区为何适合种植车厘子呢？这是因为欧洲甜樱桃对需冷量有严格要求，喜欢冷凉干燥气候，适宜昼夜温差大、光照充足区域。四川的车厘子主要产地海拔在1100米到2000米高原地带，而且光照好、湿度适宜，经过相关科研单位多年技术攻关，已形成适宜车厘子的栽培技术体系与合理品种搭配。

来源：华西都市报