[美食DIY] 【原创】夏天小甜品——芒果奶冻西米露

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墨羽青骋

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你若安好，便是晴天；你若不安好，我还是晴天

举报只看楼主使用道具楼主发表于: 08-05 0

— 本帖被 Ⅵ歲嘞执行加亮操作(2024-08-05) —

夏天真的很不想出门，还特别想吃各种冰冰凉凉的小甜品，正好这个时候的芒果都好便宜啊，于是本来想做双皮奶的我，改道做芒果奶冻西米露了哈哈哈，也是超级简单，性价比更高，外面买一杯的价格在家够四五个人吃了~所以自制才是王道啊！！！
准备食材：小西米、椰奶、切块的芒果、牛奶、白凉粉、冰糖
具体步骤：
1.煮熟西米。烧开半锅水，一定要烧开啊（因为冷水下西米会融化，必须开水），然后放西米（建议不用放太多，因为一小把就会煮出来很多很多），大约煮七八分钟就可以了，用勺子捞看，没有白心就行了，然后再关火焖大概七八分钟，就会完全变成透明色，捞出放入凉水中吧备用（防止粘连）；
2.制作奶冻。先把水、牛奶、冰糖三者搅拌煮开，然后转成小火，把白凉粉倒进去搅拌一分钟即可，关火装在碗里等待冷却，一般2-3个小时就完全凝固了，也可以等稍微冷却了放进冰箱加快凝固速度（太热放冰箱，冰箱会结霜，不建议直接放进去）。根据自己买的白凉粉的制作配方去配比，一般100克白凉粉可以兑1000ml的水，所以我一般是100克白凉粉兑500ml的牛奶，再加500ml的水（如果喜欢牛奶味更多的可以多放牛奶）。
3.芒果切丁。最好是买大青芒，便宜又好切，如果喜欢更甜的可以买小台芒，真的很甜很糯。
4.奶冻切成丁，然后加入芒果块、西米，最后加入椰奶（我一般用的是椰树牌或者全家欢乐时光，口感都好），搅拌均匀就完成啦！
PS：
1.不喜欢西米露的同学，可以直接做成双皮奶了，就是奶冻不切块，上面再铺一层水果即可，吃起来也很好；
2.建议这些食材都放冰箱冷藏，因为冷藏后的口感更好，味道也更甜，夏天不就是吃冰的季节嘛
3.想更简单的就是，直接烧开热水，加入白凉粉，搅拌后冷却凝固，加入葡萄干、芒果、果酱等就是咱们街上吃的透明的冰粉
4.慢慢就爱上了厨艺，真的各种变通，花样都是相通的