小鱼缸47  泡泡椒的季节又到了_派派后花园

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[家长里短] 小鱼缸47  泡泡椒的季节又到了

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aamaio

ZxID：14175459

27776鲜花 1鸡蛋

等级: 素材组
庸俗的懒人ᓚᘏᗢ
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 06-25 0
  


    群里的小伙伴们一个个养鱼成功啦，都从小鱼缸毕业了，自己还差4贴一直拖着，也来补一贴吧。

    周末去市场上看到新鲜的青红二荆条辣椒了，又到了一年一度的泡泡椒的季节了。那种酱红带青色的硬硬的本地二荆条泡出来好看又好吃，再等等全红的本地辣椒上市的时候，就要准备做豆瓣酱和剁椒了。

    家里去年做的两坛也吃得差不多了，每年都是夏天泡，然后吃到来年夏天正好重新起水泡起来。会泡的人家可以养出老坛水，自己不行，都是每年起水新做。今年打算再晚一点做，后面天气会越来越热了，温度高了水养不好，会容易生白花，一坛子泡椒就可惜了。养泡菜最讨厌生白花了，如果有生白花了，打出来白花，然后可以加些白酒和洋葱进去，如果白花不是很利害的，用这种方法可以减少白花的产生。

    小时候每到夏天的时候，妈妈就会自己做霉胡豆瓣，然后用来自制豆瓣酱还有水海椒，妈妈还会做红豆腐，小时候特别喜欢撕红豆腐外面包裹的那层红红的白菜叶吃，就粥或者蛋炒饭，之香。现在除了泡椒基本都不会自己做了，豆瓣酱直接买现成的。但是泡椒和剁椒还是要自己做的安逸些。川人应该家家户户都有着自己的泡菜坛子，就像豆瓣酱是川菜的灵魂，泡椒也是川菜的精髓，提味增香，丰富口感，现在炒肉都习惯的加点泡椒进去提味。平时还可以泡点萝卜豇豆啥的时令菜进去，烧鱼的时候加些泡菜也很好吃的。还有那种短时间的洗脚泡菜，淋点红油加点味精，很适合夏天吃，开胃下饭。


  


[ 此帖被aamaio在2024-06-25 20:28重新编辑 ]
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芙蓉帐暖0c6f4

ZxID：61183013

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等级: 热心会员
自闭咸鱼一条：重度拖延症、偶尔游戏狗
举报 只看该作者 沙发   发表于: 06-25 0
我奶身体还强健的时候，这种剁椒、豆豉、豆腐乳等基本是年年有吃，我妈、我爸、还有我这些传承子弟，没有一个学到手艺的。
现在身体不太好，所以都没怎么弄这些了

楼主留言：

以前是不好买，现在都能买得到了，老一辈的人慢慢不做了，后面的人也不用都自己来做了。

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屹翼。

ZxID：99740253

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等级: 派派发书人
命由己造，相由心生，世间万物皆是化相，心不动，万物皆不动，心不变，万物皆不变。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 06-25 0
你好能干哟，我啥子都不得行，只晓得吃

楼主留言：

哈哈哈，我只会做泡椒和剁椒，其他也不会的，现在市场里也方便，买了海椒，也有专门做豆瓣，水海椒啥的地方做好直接带回去就好。做菜常常要用到，泡椒还是自己泡起方便安逸，不喜欢买的泡椒。以前跟妈妈一起住都是妈妈泡，现在莫法了，只能自己来。
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裴之

ZxID：41972983

11694鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 肚几
举报 只看该作者 地板   发表于: 06-25 0
好厉害！！！

楼主留言：

我只会做泡椒和剁椒，都是很简单的，主要自己做得方便也放心些。
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撒旦罪爱

ZxID：10293479

98227鲜花 0鸡蛋

等级: 书友联盟成员
配偶: 窈窈毓深
11.23结婚。1.11周年。4.4生日  不要手贱
举报 只看该作者 4楼  发表于: 06-25 0
棒棒哒

楼主留言：

哈哈哈，也是自己学着来做，为了提高自己不太多的厨艺。
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姒墨妃墨。

ZxID：55531909

19746鲜花 2鸡蛋

等级: 派派活动专员
配偶: 七染
9.12/9.29/10.30周年(>ω･* )ﾉ
举报 只看该作者 5楼  发表于: 06-25 0
好厉害！
我家真的是调料贫瘠

楼主留言：

哈哈哈，没办法，不做的话，去市场买的也不太放心，川菜平时少不了这些。也只是会泡椒和剁椒，这些都是简单。

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网友小八

ZxID：99740304

5764鲜花 0鸡蛋

等级: 派派访谈特攻组
举报 只看该作者 6楼  发表于: 06-25 0
我们家现在都在外面买了，不知道为什么妈妈也不做了

楼主留言：

嗯嗯，现在超市都能买得到，市场也有专门加工的地方，以前是不好买，妈妈自己也不做那些了，除了泡椒都是外面买的。
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宫暴鸡丁爱啤酒

ZxID：15082166

1980鲜花 0鸡蛋
等级: 热心会员
举报 只看该作者 7楼  发表于: 06-25 0
以前我外婆也会自制豆腐乳的，好好吃，比外面卖的好吃一百倍。可惜后面外婆走了，我妈也没有怎么学到她的手艺。

楼主留言：

是呀，老一辈的人慢慢离开了，好些熟悉的味道也慢慢吃不到了。我外婆包的粽子就特别的香，还好妈妈学会了。可惜我还没有学到那种味道。
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快乐阿福

ZxID：17125639

1000鲜花 0鸡蛋
等级: 热心会员
举报 只看该作者 8楼  发表于: 06-26 0
强！我只会吃现成的。巧手妇就是强！
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久川凪

ZxID：5427922

156251鲜花 3鸡蛋

等级: 派派发书人
配偶: 久川颯
哒哒/解压乱码请更改TXT编码/连载文月更/周年3.27 8.28
举报 只看该作者 9楼  发表于: 07-02 0
好厉害 我只会淘宝买

楼主留言：

泡菜主要就是水和盐，很简单滴
◎ 解压乱码请更改TXT编码 ◎ 书区+1点评请关闭提醒哟 ◎ 连载文月更勿催 ◎




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松球球生海边

ZxID：58805577

137311鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
松球球
举报 只看该作者 10楼  发表于: 07-05 0
你好厉害啊！，这种这么有技术含量的你都行！

楼主留言：

泡椒主要就是水和盐，最多加点花椒或是冰糖少许，再有点白酒，真的没有什么技能含量哒
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低吟浅语

ZxID：11868299

5136鲜花 1鸡蛋

等级: 原创小说盟
举报 只看该作者 11楼  发表于: 07-05 0
你们那的泡椒真的看着都流口水 哈哈哈

楼主留言：

哈哈哈，日常那种洗脚泡椒好下饭滴

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墨羽青骋

ZxID：14209696

211040鲜花 6666鸡蛋

等级: 热心会员
你若安好，便是晴天；你若不安好，我还是晴天
举报 只看该作者 12楼  发表于: 07-08 0
祝你早日毕业

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樱雨霖

ZxID：379297

4700鲜花 2鸡蛋

等级: 热心会员
灿烂啲笑s’ 吥见嘚硪侑哆筷乐
举报 只看该作者 13楼  发表于: 07-10 0
夏天这么热，居然适合泡泡椒
脸上dě快樂别人看得到,心里dě悲伤有谁知道
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苹安

ZxID：10507428

105鲜花 0鸡蛋
等级: 才华横溢
举报 只看该作者 14楼  发表于: 07-10 0
好贤惠呀，好厉害。我干啥都不行
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