【三日谈】年轻人挤爆3.5分饭店?消费者为何反向选择低评分餐厅【1.9~1.11】【已评完】_派派后花园

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[社][三日谈] 【三日谈】年轻人挤爆3.5分饭店?消费者为何反向选择低评分餐厅【1.9~1.11】【已评完】

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远山见月。

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等级: 派派版主
风卷流云,玄浪破礁   发书番外不补
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— 本帖被 远山见月。 执行锁定操作(2024-01-12) —

  近来,消费者反向选择低评分餐厅的现象引发热议。不少消费者表示,一些“高分店”令人失望,而一些“低分店”反而带来了惊喜。消费者舍高就低显示出,网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。

  几乎每个周末都会与朋友小聚的栾女士,选择就餐地点前,都会在网上浏览信息,看看网友的推荐与评价、餐厅的图片和评分等。“有时候按照餐厅评分去找,吃了之后觉得味道一般,有些评分低的餐厅反而有惊喜。”

  跟栾女士一样,开始留意低评分餐厅的消费者正在增加。近来,“年轻人报复性挤爆3.5分餐厅”“评分低的店可能更好吃”等话题屡屡登上社交平台热搜。

  记者在采访中了解到,除了少数消费者抱着“我倒要看看有多难吃”的心态“挤爆3.5分餐厅”,低评分餐厅“逆袭”,更多是由于消费者频频在“高分店”踩雷,而“低分店”提供的菜品反而超出预期。消费者反向选择低评分餐厅,也显示出网络平台信用环境有待净化、评价体系有待完善提升。

  互联网改变着生活,影响了人们的消费选择。刷手机找信息,是很多年轻消费者聚餐前的“固定动作”。在陌生城市和不熟悉环境就餐时,消费者更依赖于“小屏”上的评分推荐。

  “有时候不知道要吃什么,就会上网看看大家都推荐什么。刷到低评分餐厅,以前我会直接划走。现在吃得多了,感觉高分餐厅不一定香,低分餐厅也不一定差。”栾女士说。

  “评分可以作为参考,但是也不能绝对地去看。”经常在外就餐的张先生说,“元旦假期,我打开手机一看,附近绝大多数餐厅的评分都挺高的,很难选。让我觉得奇怪的是,有一家我吃过的餐厅,味道挺好,但评分只有3.9分。”

  采访中,不少消费者都表示,网络平台的评分存在失真,一些低评分餐厅并不像分数呈现出来得那么差。

  “我们家楼下的一家火锅店评分还不到4分,但超级好吃”“这家餐厅因为不维护评论被埋没了”“看到评分只有3.5分,心里还在打鼓,吃了以后觉得远超期待”,不少网友在社交平台分享了“勇闯”低评分餐厅的经历。

  那么,这些餐厅为何评分较低?记者走访发现,一些餐厅有固定客群,销售渠道稳定,并不依赖线上引流招徕消费者;一些餐厅的菜品口味不差,但店内装潢简单、服务没有亮点,也导致评分不高。此外,一些餐厅确因菜品、环境和服务水平等不能尽如人意,导致评价较低。

  “评分相当于网络曝光率,有高评分才有高曝光,更容易被消费者看见。”2024年1月3日,在湖北省武汉市经营着一家餐馆的牟先生对记者说,餐厅非常需要包括通过评分进行展示和引流。“不做流量,评分比同地段或同类型餐厅低,消费者会选择到店吗?”

  记者在采访中发现,为了在网络平台上积累好评,一些餐厅会通过赠送餐点、优惠券等方式,引导消费者写好评,平台为鼓励评价设置了奖励,如赠送积分等;一些餐厅会邀请美食博主等到店体验,制作探店类短视频,达到引流的目的;部分餐厅还会通过专业的运营方式达到“刷好评”的目的,花销虽多但效率较高、效果较好。

  “写50个字的好评,可以获赠一杯标价58元的芒果绵绵冰,感觉像是赚了。只要不是太麻烦,我还是愿意配合的。”张先生说,在餐厅就餐时,他经常被要求晒图片、写好评。

  高评分是否意味着高品质?消费者意见不一。有消费者认为:“评分高的餐厅不一定能让所有人满意,但去评分低的肯定更容易踩雷。”也有消费者质疑,部分餐厅的评分有“灌水”的嫌疑,“一些新餐厅的开业时间不久,评分竟然有4.8分”“有些评价,图片和文字都很完美,有点刻意”“有些网红餐厅排队时间长,噱头大于实质,就餐体验不佳”……

  “我去过相同品牌在不同地段的餐厅,味道和服务都差不多,为什么评分能差很多?”栾女士觉得如今网络平台上的评分越来越失真。不再盲目相信网络好评的她,现在也会留意网络评价中网友给出的差评信息。“如果一家餐厅是老店,只是评价少、评分低,差评里没有‘硬伤’,我是愿意去试试的。”她说。

  网络平台评分失真,影响的不仅仅是消费者。“餐饮行业的竞争很激烈,很难不受到当下营销潮流的影响。线上展示很重要,我们也希望有更合理的评分机制,而不是被评分和评价完全裹挟。”牟先生说,餐厅评分高低之间,确实掺杂着非客观因素。

  “注水的评分会让分数失去参考意义,也不是餐饮企业维持长久发展的正道。由食材、口味、服务等要素构成的品质、形成的口碑,才是企业需要用心去经营的。”中国食品产业分析师朱丹蓬表示,“哪怕营销再好、评分再高,只要品质不佳,消费者会用脚投票,选择离开。”

  反不正当竞争法明确,“经营者不得对其商品的性能、功能、质量、销售状况、用户评价、曾获荣誉等作虚假或者引人误解的商业宣传,欺骗、误导消费者。”针对网络平台评分乱象,监管也在发力。此前,江苏省市场监管部门公布的“刷单炒信”不正当竞争案件中,就包括南京某信息技术有限公司提供“刷单套餐”案;在安徽蚌埠,一家餐厅也因为“好评返现”被市场监管部门查办。

  业内人士指出,在整顿净化市场的同时,应尽快改进和完善餐饮企业在网络平台上的评价和展示机制,让有品质的“宝藏店铺”得到应有的分数,更好地服务消费者。

  对此,你怎么看?


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[ 此帖被远山见月。在2024-01-12 13:46重新编辑 ]

琴云

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当神已无能为力,那便是魔渡众生
举报 只看该作者 42楼  发表于: 01-12 0
评分高的却是确实有可能是被刷出来的,对于消费者来说好吃优惠才是王道,以后也要注意到评分问题。

小酱吖

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安利所有人我帖签的cp嘻嘻嘻嘻
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:45) —
我之前去吃烤肉确实也遇到了刷好评的店,写五星送赠品什么的……但是我都没管该怎么评怎么评了。商家说我不懂我还会diss商家别瞎搞高分,不好好做饭的网红店开着开着就没了。以我自己的吃饭经历感觉有的好评确实是刷的,不过餐标什么的其实也还可以。不过对我来说我觉得去3.5分的店还是有点浪,4分还可以,3分的可能不好吃吧?
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戍觅。

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躺平躺平~
举报 只看该作者 40楼  发表于: 01-11 0
— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:45) —
现在好评都是可以买的,各个不好吃店家都很会营销,小红书抖音铺天盖地的发,还是挑些感觉没怎么见过的可能会有惊喜
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依然小陆子

ZxID:12345238


<( ̄︶ ̄)>肝章子肝!
举报 只看该作者 39楼  发表于: 01-11 0
— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
我也是从网上学到的,高分的的确花了很多时间维护评价
有的也是找顾客返现啥的
分高人多排队时间长
我最近也是吃了4分左右,感觉不错
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叶°有画心

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等级: 内阁元老
不补番外。1.16周年 3.14结婚 5.20结拜 6.6结拜
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
我现在选吃的,也不只看评分了,我现在都是价格优先,因为感觉评分很假,,,
我点个外卖,店家都能打电话让我给5分,然后微信给我转钱这样子的。
就觉得还是优惠优先吧,好不好吃,还得吃过才知道,而且每个人口味也不同。
甚至每次点的都会不一样,我和小闺蜜出去吃饭,还有那种第一次很好吃,第二次感觉不行的呢。
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山奈。

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等级: 网盘组
配偶: 祝余。
放弃太快大概因为喜欢很难坚持成爱。12.5,cp8.29
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
网红餐厅,高评分的餐厅太多了,反而大众化的餐厅不一定真的难吃,大概率是没有花钱去控评或者是对这方面不太在意,踏踏实实做自己的小生意的,所以反而更多人愿意去评分低的餐厅去尝试一下,真的难吃下次不去吃就行了。
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youshine。

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配偶: 喵泽。
结婚9.9,周年9.18, 连载完结通知请主楼评分+1,番外不补
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
有些高分餐厅真的很一般,就是被刷分刷上去的
所以现在很容易踩雷
希望能够好好整顿一下
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胖妞嘟嘟

ZxID:18683105


配偶: 奈何于微
不补番外~
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
我是不太信高分的商店的,很多高分都是刷出来的,或者是搞一些营销手段,比如饥饿营销、雇人排队做出很火爆的样子,甚至请一些网红来搞个直播,做成网红打卡点,然后还会把这些营销费用加在餐费了,最终,菜品味道一般般,售出天价来。还不如一些实实在在的小店来的性价比高!
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朝瑶

ZxID:13098734


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愿有情人终成眷属,所有等待终不被辜负。
举报 只看该作者 34楼  发表于: 01-11 0
— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
现在弄虚作假的也太多了,就像很多网红餐厅,宣传的好,评分又高,以为多少好吃呢,结果进去就是踩雷,不过也有一点是期待值过高。而评分低的餐厅因为群众期待值低,而大众口味不同,如果又碰巧吃到符合自己口味的,就会觉得惊艳了。
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蝶花之恋

ZxID:10460858


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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
大家更注重的是口感,是否好吃,只要好吃哪怕评分低一些也会常去,要是评分高反而不好吃的话估计大概率也就不会再去了
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不淡定真的好吗

ZxID:10571484


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3.31日改名,原为卅滨琪de嗳,周年2.9
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
因为我是大众点评的忠实用户,所以给餐厅评分,给根据餐厅评价和推荐菜选择就餐和点菜已经成了日常。但说实话,评分在我这已经没有多少参考价值了,讲两个经历过的店和事。
第一家是在商场内的高达4.9分的烤鸭为特色的京菜店,,在就餐过程中,一个年纪大的服务员带着一个年纪轻轻的小姑娘服务生,挨桌要求写点评换钥匙扣,结果写点评的方式竟是把你的手机要走,小姑娘现场给你写。。。当时我大为震撼,被拿走手机实在是太没安全感就拒绝了。。。实际口味非常一般,明目张胆的操纵点评造假,,难怪4.9分。。。没多久再去看,显示违法规定,评分取消,直接隐藏评分不显示了。。。
第二家是一家我吃过的最好吃的冰淇淋小店,叫熊猫雪屋,在路边转角的二楼,跟老板聊起来,因为楼也是老板自家的,所以不用担心盈亏,琢磨新口味完全是兴趣爱好,加之有一个跟朋友能聚聚的场所,很佛系。。冰淇淋球的味道非常浓郁正宗,用的原材料都是顶好的,性价比高,26两个球,旁边水果碗都是芒果荔枝迷糊桃这种好水果,但评分也就刚到4分甚至不到。。老板跟我说点评这种推广都是要花钱买的。。
小店没有推广,就算写评价的给的分很高,但因为评价的人少,自然评分也不会太高。。
现在不同店之间基本不会参考分数,只会在连锁店选择时会参考一下
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努力撸章,完成零的突破中~~~~
吾。茗止°

ZxID:13451103


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好运连连
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
选择店铺的时候我都会先看看评论,主要看差评,看我自己能不能接受的了
而且一家老店分数不高为啥还能开这么久呢?没有客源也存活不下去呀,所以肯定有哪些过人之处
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素月无心

ZxID:54204907


双字ID:素月,单字ID:無,10.3周年
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— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
毕竟现在很多评分是刷出来的,所以看评分的同时还要看一下评价,是不是真的那么好。
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暨风至

ZxID:10847604


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配偶: 挽风鱼
周年2.19生日6.3结婚10.28
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自从有次在排名榜第一的饭店吃饭结果又贵又难吃之后 我选店子都不会选很高评分了,因为真的被评分搞怕了,其实很多评分低的味道可以的
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挽风鱼

ZxID:11058007


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配偶: 暨风至
2023.10.28结婚;2010.3.4注册; 9.28生日
举报 只看该作者 28楼  发表于: 01-10 0
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这只能证明高评分是水军刷贴,跟流量明星一个道理吧。但是低评分确实需要不断试错,就像淘宝店家,有些高评分就是刷出来,而有些低评分可能是恶意打了低分,但这个就跟淘宝一样得往里用时间、金钱来不断淘啊。其实评分系统就是为了节省大家的时间,给大家借鉴的,只有在真实评分的大环境下才会有意义。
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tsg06808

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10月16 10月22
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确实一些好评的店铺的分都是刷上去的,上次去吃的一家牛蛙锅大众的点评分贼高,去吃了反倒是不咋地,而有一些分低的点评反倒是比较真实的评价,但是众口难调么,有差评的才是正常的。
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久川颯

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配偶: 久川凪
番外不补❌完结请+1通知❗️求书请到寻书求文版块发帖❤️
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感觉除了奶茶店,其他的评分好像都不能相信,好评都是刷出来的,3.5评分可能没有刷分比较可信点
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燃微

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因為現在太多店是刷上去的,点了返现啥的这样的手法,会导致一些餐品一般般的成为热销店。下单还是得看下差评说的是什么方面的,然后再看下是不是有门店,再做决定。
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进入看书倦怠期了,感觉最近看的书都挺疲惫,没有什么特别触动的点,求分享好书
姒墨妃墨。

ZxID:55531909


配偶: 七染
9.12/9.29/10.30周年(>ω・* )ノ
举报 只看该作者 24楼  发表于: 01-10 0
— (远山见月。) 恭喜获得博雅勋章积分1积分 (2024-01-12 13:44) —
年轻人一生反骨啊,看看低分能不能吃?
不过低分也不一定是不好吃,可能就是不宣传,周边人才知道的小店
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