本文作者 郑州市第七人民医院主任医师 赵育洁

减少摄盐量，不仅仅是少吃咸味的食物，还要警惕一些食品中的钠含量。本文一起聊聊生活中的“隐形盐”。



10类“高盐值”食物
你相信盐还能隐形吗？是的，很多食物尝着不咸却含有盐，容易被人们忽略，这就是“隐形盐”。

单凭味觉来判断盐分的高低是不可靠的。日常生活中的高盐食物主要集中在以下10类：

甜品：冰淇淋、发酵的面包等；
调味品：味精、番茄酱、蚝油、酱油、甜面酱等；
快餐：炸鸡翅、比萨饼、汉堡包、炸薯条以及方便面调味包等；
熟食：香肠、熏肉、鸡腿、午餐肉、腊肉等；
鱼虾类：咸鱼、虾皮、虾米、鱼片干等同样含盐；
乳腐：红乳腐、白乳腐等；
坚果：炒葵花籽、小核桃、炒花生米等；
蛋类：咸鸭蛋、皮蛋等；
酱肉类：火腿、酱牛肉、叉烧肉、小红肠、午餐肉、腊肉等；
豆制品：臭豆腐、五香豆、素火腿、豆腐干、兰花豆等。


“高盐值”有哪些危害？
钠盐是原发性高血压重要的环境因素，增加盐摄入，过多的钠离子被吸收入血后，引起水钠潴留，导致血容量增加，血压上升。

过多摄入盐量，能引起血管平滑肌细胞的水肿，血管腔变窄，也会引起血压上升，从而造成器官损伤，如心脏肥大、血管重塑、肾损伤等。

学看包装食品营养标签，留意钠含量
临床高血压的干预治疗证实，限制食盐摄入对血压降低有显著性作用，世界卫生组织提出成人盐摄入量<5克/天，中国高血压联盟根据中国的国情提出了每日摄入量<6克/天。

目前设定的盐摄入量达标值为人生理盐味觉范围，强行减盐很难坚持，对于有高血压等心血管疾病的人来说，用低钠盐替代日常食盐有一定好处。

低钠盐是指用氯化钾替代盐中的一部分氯化钠，从而降低人体钠元素的摄入量。低钠盐虽然钠元素减少了，但是也需要控制摄入量。

不是所有人都适合低钠盐，肾功能不好或在服用利尿剂的人不适合吃低钠盐。

减盐的根本目的是防止高盐带来的危害，因此，促进潴留的盐从机体排泄更易实现。对普通人群建议多吃具有利尿和利钠作用的食品，比如冬瓜、黄瓜、丝瓜、番茄、白萝卜、韭菜、苦瓜等。而对高血压患者应优先选用与利尿剂联合的降压治疗方法。

对难以改变高盐膳食行为的人群，建议食用富含钾、钙等的食物以对抗高盐的作用，或用一些能增加对盐的感知的调味品以减少摄盐（如辣），或食用苦瓜以增加对高盐的厌恶反应。

高血压防治小建议
合理膳食是基础：减盐减油，荤素搭配，用天然食材代替调味品，比如香菇、香菜、醋、洋葱等，少食或不食各类加工食品；

作息规律是前提：戒烟限酒、避免熬夜，超重和肥胖是血压升高的重要诱因，因此科学减重、适量运动是控制血压的有效手段；

心态平和是灵魂：避免情绪波动，保持心情舒畅，有利于维持血压稳定；

多次测压是保障：血压波动勤测压，记录数值看变化，及时就医知病情；

遵医嘱服药是关键：长期坚持服药，切勿自行停药，若要调整用药，一定提前咨询医生，在医生的指导和建议下进行。

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