黄瓜是“激素瓜”，常吃有毒还致癌？提醒：这种黄瓜确实要少吃_派派后花园

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[趣味科普] 黄瓜是“激素瓜”，常吃有毒还致癌？提醒：这种黄瓜确实要少吃

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佐京墨。

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配偶: 白芷雪。
周年12.6，结婚周年9.9，结拜6.20原名：聂小倩
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2023-09-05 0
  黄瓜是“激素瓜”，常吃有毒还致癌？提醒：这种黄瓜确实要少吃

“现在市面上很多黄瓜都打了激素，不能吃”

“还有豆腐也是，里面含大量雌激素，不适合吃，男的吃多会变娘，女的则会得乳腺癌！”

“没错没错，我也听说了，之前我还看到有新闻报道那个什么，激素蛋！很多不良商家往鸡蛋里面打激素，真的太可恶了”

……

如今，有不少食物都被扣上了“激素”的帽子，如果经常吃的话，不但对人体有害还会中毒，使得消费者惶惶不安。今天小九就给大家讲讲关于激素食物的真相。

一、黄瓜是“激素瓜”，常吃易中毒、致癌？

网上流传这么一个说法，黄瓜如果带花，就是打激素的表现。

黄瓜是非常常见的蔬菜，其含水量高达96%，又被誉为食物界的“天然饮料”；且黄瓜热量非常低，100克只有16大卡的热量，是减肥人士的最爱餐单之一。

黄瓜除了水分充足，它还含有一定量的维生素C、维生素E等营养物质，满足人体部分维生素需求；其含有的葡萄糖苷、果糖等不参与通常的糖代谢，有利于控制血脂、血糖；黄瓜嘌呤含量很低，有助降低尿酸水平，对肾脏有保护作用。

黄瓜带花，就是打了激素吗？首先，黄瓜花在授粉后并不一定会马上脱落，也可能随着黄瓜生长，再脱落。

另外，带花也可能是菜农使用了植物生长调节剂。

在种植过程，为了防止幼小果实脱落，种植者会在幼果果柄部位涂抹防落素，若不小心被花沾到，花朵就会紧密粘附在黄瓜顶端。而这种植物激素一般用量不大，也不会作用于人体，因此可以放心食用。


不过有一种黄瓜确实尽量少吃好。

烹饪黄瓜时一般会切去两端，因为靠近果梗的部分会有苦涩味，这主要是由于黄瓜里的葫芦素物质引起的。

这种物质一般在黄瓜叶含量最高，果梗也含量较高，这主要是黄瓜为了生长过程低于一部分害虫侵入而产生的。

但葫芦素C摄入过多可导致人体中毒，出现恶心、呕吐等，若带有苦味，最好不要再食用。

选购黄瓜时，主要看颜色是否青绿、均匀，如果颜色偏黄，证明是“老”黄瓜了，水分流失，口感不好。

二、豆腐含大量激素，到底能不能吃？

网上流传说法称常吃大豆和豆制品对健康有害，会增加乳腺癌风险，真相是什么？

大豆及豆制品是一类营养丰富的食物，富含蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾、维生素E、大豆异黄酮、植物固醇和大豆皂苷等多种人体必需和健康的营养物质。

大豆中含有的大豆异黄酮可以与人体内雌激素受体结合，从而发挥雌激素的作用。但这种激素作用在人体中维持微弱，并不会产生太大影响。

而且大豆异黄酮对女性体内雌激素水平调节是双向的——当体内激素不足，就会帮助补充；体内激素水平过高，则又会抑制雌激素发挥。

另有研究发现，常吃大豆及豆制品，不仅不会增加乳腺癌风险，相反还可以降低乳腺癌发生可能性。

经常吃大豆及豆类，可以帮助补充人体所需的蛋白质，还可以降低高血压发生风险，缓解更年期不适。同时豆类还是含钾大户，可以帮助补充人体所需的钾元素。

不过豆制品并非越多越好，根据中国营养学会推荐，每天食用大豆约25克以上即可。过多摄入，身体蛋白质负荷，反而会加重肾脏负担。


三、激素蛋流入市场，多吃易致癌？

网上说法称，双黄蛋大多存在激素，成年人吃了会扰乱激素水平，小孩吃了会影响生长发育。

事实上，双黄蛋只是一个随机出现的事件，和是否存在激素没有存在关系。双黄蛋的出现，主要是母鸡在下单时产生一个卵黄后，大脑的控制中心没有及时接收到信号，继而又在同一个蛋里多产一个卵黄导致。

事实上，鸡蛋本身就含有一些激素，比如蛋黄中的黄体酮就属于天然孕激素，这种“内源性激素”并不会对身体产生威胁。


这些鸡蛋，才是真正要少吃的：

溏心蛋
溏心蛋看似营养，但实际上还不如熟鸡蛋。生鸡蛋中含有的抗胰蛋白酶物质，会阻碍鸡蛋中蛋白质以及维生素B7的吸收。另外生鸡蛋还可能携带沙门氏菌，没有充分煮熟的前提下，可能就会残留，人误食就会引起腹泻、呕吐、发烧等问题。

毛鸡蛋
毛鸡蛋就是死胎蛋，是没有完成孵化的鸡蛋。这种鸡蛋在胚胎发育过程，蛋液营养以及消耗殆尽，营养价值不高，且往往含有沙门氏菌、大肠杆菌等多种致病菌。

此外这类鸡蛋还含有大量激素，食用过多可能不利于人体生长发育。

茶叶蛋
茶叶和鸡蛋本身都属于健康食材，但茶叶蛋在长时间烹煮的过程中，茶叶中的鞣酸会与鸡蛋中的蛋白质结合，产生鞣酸蛋白，这种物质会抑制肠道蠕动，延长粪便排泄时间，对于便秘人群，还可能加重便秘问题。


关于食物激素，并不能“以偏概全”，一些内源性激素，是食物与生俱来的，对人体无害，但一些外源性激素，则可能是非法添加的，食用过多有害健康，还是尽量避免购买。
转自：搜狐健康

感想：网上经常说这个不能吃，那个不能吃，但是任何东西只要适量应该就还好，只要你不是每天吃同一个东西，做到饮食均衡就可以了。当然在选购食材的时候肯定也是以新鲜的为主。

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萧雨夜弦。

ZxID：7026152

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原名鈅纞，可以叫我小月，月小雨，还记得我的朋友记得握个抓再走
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2023-09-05 0
确实不能谈激素色变，楼主科普的有道理，但是也要注意不法商家真的会让激素超标

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aamaio

ZxID：14175459

27627鲜花 1鸡蛋

等级: 素材组
庸俗的懒人ᓚᘏᗢ
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2023-09-08 0
激素过低也是会得病的啊
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奔跑的毛球

ZxID：14612567

84鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
希望能安心休息
举报 只看该作者 地板   发表于: 2023-09-12 0
我以前买到过那种摘下来还会继续生长的黄瓜，自己在冰箱里长得好大只
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暮月雨

ZxID：17508028

16鲜花 0鸡蛋
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举报 只看该作者 4楼  发表于: 2023-09-12 0
我经常觉得黄瓜有苦味，但是我妈说是我吃不得苦QAQ
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