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到底如何解冻?你家冰箱的冻肉可能已变质,4个动作识别
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到底如何解冻?你家冰箱的冻肉可能已变质,4个动作识别
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发表于: 2023-08-23
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描述:640.jpg
你们的冰箱里是不是放着冻得和冰块一样的肉?如何科学解冻成了问题
有的直接放在水龙头下冲洗,水花四处飞溅,可能会让细菌污染更多地方
最常见的是将冻肉从冰箱中提前半天取出后,浸泡在水中解冻
但夏季天气炎热,肉类长时间浸泡在水中解冻非常容易滋生细菌
无论是热水浸泡、冷水浸泡、盐水浸泡,还是流动水冲洗,在夏天都有风险!
如何吃上安全健康的肉?如何判断冻肉是否变质?
今日这篇一定要看!正确掌握解冻小妙招,大家可以学习以下两种做法 ↓↓↓
1、微波炉解冻
【操作方法】一般只需提前10几分钟将肉放入微波炉内解冻即可。
【优点】解冻快速,解冻时间短可有效避免大量细菌滋生,汁液流失少,比较新鲜。
【缺点】常常存在局部过热和解冻不完全,尤其是对于较大的肉块。
2、冷藏解冻
【操作方法】一般需要提前半天或一天将肉从冷冻室内取出,放置在冷藏室内。
【优点】冷藏室可有效抑制细菌大量滋生,汁液流失少,比较新鲜。
【缺点】时间过长,临时解冻来不及。
如何判断冻肉是否变质?
许多肉类在冷冻过程中已经出现了变质,如果误食会诱发急性胃肠炎等疾病。
因此,正确识别变质冻肉非常重要。
1、看一看:颜色加深
肉类冰冻日久,肌红蛋白被氧化后出现红褐色。冻肉颜色越深,变质越严重。
而当肉类表面变成灰色、灰绿色甚至出现白色或黑色斑点时则不能食用。
2、嗅一嗅:异味明显
新鲜肉类具有正常的肉味,变质的肉则会出现腐臭味。
3、摸一摸:表面发黏
肉类变质时大量微生物滋生,产生黏性代谢产物,导致肉表面发黏甚至拉丝,这也是肉类腐败的开始。
4、按一按:凹陷不起
用手指按压凹陷后不会立即复原甚至有留痕时,提示肉类贮藏过久,蛋白质、脂肪被分解,肌纤维被破坏,这也是肉类失去弹性、变质的表现。
肉类要这样冷冻才安全
肉类冷冻最好根据一次的食用量将肉切成小块单独包 装,并使用食品袋密封后再放入冰箱中冷冻,避免出现细菌污染。
同时解冻后一次食用,避免再次重复冷冻—解冻的过程。
解冻的过程,减少细菌污染可能性。
家庭冰箱用于储藏冻肉的冷冻室温度多为-18℃,应定期检查,防止电路老化或机器故障造成温度升高,影响储藏效果。
转自:健康杭州
——————————————————————————————————————————
感想:科学解冻肉类真的是需要学习的内容了,我原来都是直接放在洗手台的水里面解冻,丢着就好了,也没太在意。看科普感觉还是有很多门道需要注意的,真的是要多学习呀。
[ 此帖被陌峥在2023-08-31 16:54重新编辑 ]
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