谁说川菜只有麻辣味_派派后花园

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[家长里短] 谁说川菜只有麻辣味

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hidajiahaoya

ZxID:14566331

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明天又是美好的一天
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2020-12-04 0
今晚刷抖音,看见很多人对川菜的味道有误解,他们对川菜唯一的印象就是多油,辣。哦,还有麻。所有菜都是调料堆出来的,尤其是豆瓣酱。作为一个川妹子,我还是要为家乡的美味正哈名哈。大家对川菜的印象多半来自于火锅,还是要多尝尝其他的菜肴哈。火锅对于我们来说即是饭也是菜,因为工艺简单,就一个字,煮,菜品丰富好吃,普及率最高。火锅也就占我们生活中的一小部分,其他的时候,菜品有酸甜苦辣咸各味,烹炸篜炖煎等各种制作方法。我是四川边远小县城的,和省城相比,饮食比较单一哈,只不过还是些家乡的美食分享给大家哈。龙眼肉(肉甜弹不油腻米糯);甜烧白(软糯香甜);咸烧白(软糯咸香);粉蒸肉、炸酥肉、坨子肉(咸鲜味),搭配着金锅银(米饭和玉米面混合而成)吃最安逸,这几个菜肴只有在做酒席时大厨做的才是最正宗的,很麻烦,要历时一天,柴火蒸熟。玉米面、荞面搅团,洋芋糍粑、面块、杂面(酸味,开胃,爽口。解渴,熟油海椒看个人爱好)。酥油茶,手抓肉,番茄炖牛腩,各种其他炖肉(暖胃补充能量,全部不放辣椒,按个人喜好可备蘸料)。水煮肉,毛血旺,辣子鸡丁等(麻辣鲜香,天冷吃着最安逸,特下饭)。米皮,面皮,凉面,荞饼,米粉,锅盔,合子,豆花等各种小吃;蕨菜,核桃花,刺龙苞,灰灰菜,凉刺尖,猪苓花,松茸,地煎皮,蒲公英,羊肚菌等山珍;还有每年必备的腊肉香肠
xwyy301

ZxID:6197883


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举报 只看该作者 6楼  发表于: 2020-12-06 0
好多美食啊,馋了
琉璃&紫雪

ZxID:54822625


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一杯香茗,一卷书,偷得半日闲散;一抹斜阳,一壶酒,愿求半世逍遥。
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2020-12-04 0
我也是这么以为的。。。
“落在一个人一生中的雪,我们不能全部看见。每个人都在自己的生命中,孤独地过冬。”
淮真

ZxID:14665972


我爱搞黄,心情好好!
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2020-12-04 0
我记得我朋友圈一个成都人放过一个什么糯米蒸的东西,和我们江浙沪名字一样,样子完全两码事
果冻冰冰凉

ZxID:60134075


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做最美好的自己。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2020-12-04 0
得亏吃了饭来看帖子,楞是刚饱的肚子看饿了。。。。
千里心

ZxID:12199802

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2020-12-04 0
听电视上川菜烹饪大师说过川菜菜品不止有麻辣还有不少不麻辣的菜肴,只是大部分百姓都喜欢吃重口味的,所以基本上媒体使劲只推荐麻辣菜品,这也就造成川菜给人的印象是只有辣和麻。
其实不光只有川菜造成误解,还有粤菜、湘菜都是一样的。
极乐满月

ZxID:10590486


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咸鱼粘锅
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2020-12-04 0
外地吃不到啊
heaven is where you are
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