今晚刷抖音，看见很多人对川菜的味道有误解，他们对川菜唯一的印象就是多油，辣。哦，还有麻。所有菜都是调料堆出来的，尤其是豆瓣酱。作为一个川妹子，我还是要为家乡的美味正哈名哈。大家对川菜的印象多半来自于火锅，还是要多尝尝其他的菜肴哈。火锅对于我们来说即是饭也是菜，因为工艺简单，就一个字，煮，菜品丰富好吃，普及率最高。火锅也就占我们生活中的一小部分，其他的时候，菜品有酸甜苦辣咸各味，烹炸篜炖煎等各种制作方法。我是四川边远小县城的，和省城相比，饮食比较单一哈，只不过还是些家乡的美食分享给大家哈。龙眼肉(肉甜弹不油腻米糯)；甜烧白(软糯香甜)；咸烧白(软糯咸香)；粉蒸肉、炸酥肉、坨子肉(咸鲜味)，搭配着金锅银(米饭和玉米面混合而成)吃最安逸，这几个菜肴只有在做酒席时大厨做的才是最正宗的，很麻烦，要历时一天，柴火蒸熟。玉米面、荞面搅团，洋芋糍粑、面块、杂面(酸味，开胃，爽口。解渴，熟油海椒看个人爱好)。酥油茶，手抓肉，番茄炖牛腩，各种其他炖肉(暖胃补充能量，全部不放辣椒，按个人喜好可备蘸料)。水煮肉，毛血旺，辣子鸡丁等(麻辣鲜香，天冷吃着最安逸，特下饭)。米皮，面皮，凉面，荞饼，米粉，锅盔，合子，豆花等各种小吃；蕨菜，核桃花，刺龙苞，灰灰菜，凉刺尖，猪苓花，松茸，地煎皮，蒲公英，羊肚菌等山珍；还有每年必备的腊肉香肠
