如果问什么是家常菜？可能很多人会说家里做的菜，家里的味道。现在很多小餐厅都会打着家常菜的旗号，但是又有多少是家常菜的味道？应该是几乎没有的吧。在外多年，可能很多人已经不记得家常菜的味道，或者说妈妈的味道。北京的小胡同里有家餐馆就叫妈妈的味道，本着好奇，点过一次外卖，却是很失望，口味过重可能是所有北京菜的特色吧。对于母亲做的菜，小时候天天吃，很多时候并不觉得惊艳，食材是普通的，味道是普通的，摆盘是普通的，或者，大多数时候并不存在摆盘，一坨坨的堆在盘子上，可以说并没什么特色，但是，离家之后，才发现，最美味可口的食物，只有母亲做的菜。虽然普通，但是确是最契合你的味觉的存在。
现在的年轻人总是以外卖为主，很多人不会做饭，在学校读书的时候天天吃食堂，偶尔协同三五好友出外面开开小灶，什么烧烤啊、火锅都是大多数人所喜爱的，然而吃多了，吃久了你就会发现，那些并没有什么好吃的，不如出自妈妈手中最普通的拌黄瓜。我从小就极度挑食，但是对米饭却是相当热爱，如果遇到不喜欢的菜，两碗米饭我也可以吃饱，现在想来这是很不好的行为，爱吃肉，不吃菜，体重也是瘦不下来的胖。给自己找个好一点的借口，因为妈妈做的肉总是那么好吃，记忆中最深的一道菜就是炒牛肉。牛肉切成薄片，用作料拌好，爆炒过后香气四溢。现在吃起来也是小时候的味道，妈妈总说，一个人做饭一个味道。偏爱妈妈做的饭，让我的口味变得不大众。
大多数的东北人口味偏重偏咸，可是我从小就不喜欢，不喜欢放盐不知不觉就养成了。多年的在外求学，无论到哪里，都是吃不惯，因为咸。去四川出差的时候，为了不吃辣，特意嘱咐店家，传餐的小姐姐直接和后厨说“一份儿童套餐”。。。每每这个时候就越是想念妈妈亲手做的菜。最近过了一个漫长的寒假，也和妈妈一起去市场买菜，买的东西没什么特别，新鲜最为主要，然而在妈妈的调味之下，成品的菜永远有着它独特的味道。家里的亲戚也多数喜欢吃妈妈做的饭菜。有的时候出游，也希望妈妈在家中备好菜，或者糕点。退休之后，妈妈在家开始研究做西点，如今蛋黄酥做的是干净又美味，比外面西点店做的还好吃。妈妈的味道似乎是无法复制的，只能慢慢看，深深品。
