国家卫计委专家提醒，吃熟透的食物是不会感染H7N9病毒的，感染H7N9的市民在发病前大多都直接或者间接接触过暴露于受感染或带毒的活禽环境。农贸市场比例居多，目前暂无证据显示H7N9病毒能够通过妥善处理的禽类或禽蛋类传播给人类。
到目前为止，人类感染禽流感病毒的确切机制尚未完全明确。但可以确定的是，通过呼吸道传播为主。主要传播途径为已被病毒污染的环境如农贸禽类市场，直接接触死病禽的群体，直接接触病禽的分泌物或排泄物。
其实，禽流感病毒的抵抗力很弱，高温加热就可以杀死病毒。所以，只要将大盘鸡做熟，注意厨房卫生，砧板做到生熟分开，避免在活禽档口长时间逗留，不购买、不进食来历不明的禽肉或病死禽，接触禽只、禽肉后及时洗净双手。就不会有感染H7N9病毒的可能。
（转自食品有意思）
感想：要购买正规渠道的肉制品，而且要全熟啊，什么三分熟七分熟的牛排，要谨慎挑选牛肉的来源
