不知道什么时候我喜欢上了杨宗纬的那首《洋葱》，歌词里面“如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会发现你会讶异，你是我最压抑最深处的秘密。如果你愿意一层一层一层的剥开我的心，你会鼻酸，你会流泪………”感觉这首歌形象地描述了洋葱，但更触动了我的心。洋葱的特征是什么，就是外表坚硬，一层一层包裹着内里就像自己外表坚强，实际内心敏感而软弱，而这份柔软隐藏在最深处。所以洋葱代表那种很矛盾体的我，而面对洋葱般的自己，我需要就是自我剖析，需要一层层打开自己，让自己更平易近人，更加表达真实的自己，哪怕受伤或者害怕到流泪。
        提到流泪就不得不提到洋葱的另外一个特征，就是切开它会不由自主地让你流眼泪。追其原因呢，就是当洋葱被切开的那一瞬间，它的组织会被破坏，会释放出一种叫做蒜氨酸酶的东西，这就是让你泪流满面的元凶。它会和洋葱本身的氨基酸结合发生奇妙的化学反应，将氨基酸转化为次硫磺酸，次硫磺酸分子又重新排列组合，形成另外一种挥发性物质丙硫醛-S-氧化物，它释放到空气中，接着你的眼睛就遭殃了。它会碰到你敏感的眼角膜，末梢神经就立刻警惕起来，引起睫状神经活动，自主神经纤维受到强烈的刺激，眼睛会命令泪腺分泌眼泪，把刺激眼睛的东西冲走，所以你接下来会不由自主地流泪。
       其实洋葱辣眼睛的这种特征真的很好，“真的勇士敢于面对自己惨淡的人生”，面对洋葱就像面对自己的困境和坎，要想象困境的背后是一盘洋葱炒猪肝或者西式洋葱料理美味到你流口水，估计就有勇气去面对了。一旦跨过去，你就会发现流眼泪其实也是一种对自己的调节，将所有负面的东西通过眼泪这种最无伤大雅的方式理出来，剩下的就是享受美食，享受悦己和胜利的心情。
        剥洋葱的过程其实还是一个追求真理和真相的过程尤其适用于研究和专研，一层层的像名侦探柯南一样抽丝剥茧，过程曲折而艰难，但是最终真相大明的时候，你会收获至上的快乐，这就是追求和探索的快乐。
       面对切洋葱的刺激性的感觉，很多人想了很多方法，比如放冰箱里冷冻一下，或者放在水里切，或者带上面具切，种种种种都是对它本身的探索，因为喜爱所以愿意克服困难，也愿意想方法，这其中的又爱又恨复杂情感才是最有意思的。

每次都是痛哭流涕啊，下次也冻一下切

谢谢LZ的科普。 以前只知道放水里切。

谢谢分享，我一般都是先切，然后闭着眼睛掰开

每次切洋葱都要全副武装，放在水里很有用的

感谢科普。不过真的是特别害怕切洋葱了，特别恐惧

原来如此，以后可以参考楼主的方法让洋葱不辣眼

谢谢楼主科普。