以前新手的时候做酸奶很讲究，要加热，要顺时针搅拌，要五水无油的容器，后来懒了直接瞎搅拌就加热了。
昨天新做了酸奶，因为新买了个锅所以勤快了一次先把倒入酸奶菌的一小部分牛奶加热了一下（要小火，大火容易把酸奶菌杀死，温热把酸奶菌激活就好啦）
酸奶菌一直扔冰箱里冷冻，估计放了快一年了（买太多了……感觉冷冻应该没事的吧）
我一般不喜欢先加糖，所以做出来的酸奶都是无糖版本的，后续可以根据自己的口味再加嘛。
想要奶味重一点，可以加奶油哈
（其实酸奶做起来非常简单，而且成本巨低又健康）
加热后果然发酵的比懒人版酸奶浓稠，拉丝的感觉了（也可能换了牛奶牌子的原因，哈哈哈，但我还是偏向于是加热的好处）
欢迎大家一起探讨做酸奶的小tips
