【转】逛吃澳门 只想到大三巴和蛋挞的都是观光客_派派后花园

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[沿途美食] 【转】逛吃澳门 只想到大三巴和蛋挞的都是观光客

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落花浅忆。

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卦不敢算尽，畏天道无常。情不敢至深，恐大梦一场。
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2018-06-28 0

世界杯已经过半，除了满屏的荷尔蒙就是扑面而来的欧洲气息，冰岛、德国、比利时、西班牙、葡萄牙……又要骗我去欧洲没错了。
不过国内也有这么一个地方，小小的城市却融合了中西文化，漫步在城市的小街小巷里一不小心就沾染了异域风情，恍恍惚惚就出了国。

这里街道的名字可能来源于一句浪漫的葡语，也可能取自一个充满著浓厚葡国色彩的节日。说到这里，你应该猜到了，她是—澳门。
提起澳门，我们脑海里常常冒出的第一个词是“赌城”，你知道大三巴和官也街，还去过威尼斯也吃过蛋挞，但要是只知道这些，你也太低估了澳门吧！
充满异域风情的大街小巷和保留了上世纪八十年代的老式房屋建筑让这里成为一部部影视作品的取景地，还有新兴的“巴黎人”的“渔人码头”分别藏着一个小巴黎和小罗马。

上到二十多家米其林餐厅，下到遍布的街坊小摊，怕是空了两个胃都不够，连美食家蔡澜都对这里情有独钟。

关于澳门，重新了解一下？
龙华茶楼
茶楼里的粤式博物馆
在澳门喝早茶，最经典的茶楼莫过于大龙凤和龙华了，龙华茶楼创立于1962年，半个世纪以来一直传承粤式饮茶文化，保留旧式茶楼风格，所以不少影视剧都拍过这里，《澳门风云》里发哥和旧恋人重遇的地方就是这里。

来过龙华茶楼的人都说龙华看起来不像茶楼，更像一个粤式博物馆，已经生锈的杆秤、用毛笔字做标记的茶罐、落满灰尘的瓷器、年长和善的伙计、柜台上的算盘、墙上挂着的字画照片…都透着时间磨砺过，却不曾磨灭的味道。

古朴怀旧的味道，吃的是情怀，坐在窗边的卡座饮茶，是享受，泡一壶热茶望着车水马龙的街景，再来一份叉烧包、咖喱凤爪、干炒牛河、豉汁排骨、腊味糯米饭、腊肠卷、烧卖···才是正经事，去晚了可就吃不到了哦！


地址：澳门提督市北街3号
时间：07:00-14:00
六记粥面
本地人最爱的夜宵聚集地
粥粉面饭，四大天王，从来是澳门人的comfort food。这里的面，指的是广东的竹升面，和这种面用的是鸭蛋，使用传统的方式和好面团后，最关键在于压面时的力度。用毛竹碾压面团，用人体弹跳的重力让面团受力均匀才能压出好面。澳门人的生活节奏慢，舍得在食物上花功夫，能做出质素高的竹升面，不奇怪。

六记的老板就是一名竹升面艺术家，1945年开业至今，十年如一日地坐在竹杆上䟴面。他们家的虾籽捞面，面条弹牙有韧劲、不黏牙，猪油虾籽香喷喷，没有碱水味，吃上一口能幸福地笑出猪声。

既然叫六记粥面，这里的水蟹粥必然很靓，除了有不少食家力荐，更被米芝莲推荐。他们家的水蟹粥看起来没什么味道，但尝一口就可见真章，水蟹的鲜甜和蟹膏特有的香味完全融入到粥里，米烂如绵，糊口挂喉。就为了这一口，不少人专门开车过来打包回去做宵夜。


作为一间小小的粥面店，六记的粥底、竹升面、云吞、云吞皮、汤、鲮鱼球到酱料都坚持自家制作，用心做才会有人用心吃。
地址：沙梨头仁慕巷1号D地下（内港29号码头对面）
时间：18:30 – 02:30
[b]新英记咖啡面食
澳门唯一一家做鱼扒包的茶记
这是一家很低调的茶记，虽然上了2018米芝莲街头小吃推荐，却依然少有人知道。

从最初的大牌档发展成如今的店铺，只有阿公阿婆两个人在经营。在猪扒包已经成为澳门的一块招牌的今天，这对老夫妻却依然坚持做鱼扒包，澳门独一份。


打好的鲮鱼饼放进锅里反复煎炸两次，放在一边散散热气，再用炭炉烤面包，现如今想找到这种真正的炭炉面包，已经是很难的事情了。做好的鱼扒包，鱼扒Q弹十足，一点也没有猪扒包的油腻，炭烤的面包自带一种独特的香味让人真的无法抗拒。
他们家的瓦煲咖啡也值得推荐，小厨房里专门有一个壶用来煲咖啡，把咖啡粉倒进瓦煲中，兑水用火慢慢煮，让咖啡粉的香味在瓦煲中尽情地释放出来。

瓦褒的制作材料决定了它具有加热慢、散热慢、保温好的特点，所以用时间和心意煮成的咖啡喝起来香滑，浓郁，再加上一点糖，有点焦糖的香味儿。
地址：沙梨头惠爱街2B-2C雅佳大厦地下
时间：07:00—17:30
马庆康南天咖啡室
黯然销魂叉烧蛋饭
马庆康也是一家无人不识的街坊茶记，甚至还有“的哥最爱的茶餐厅”的称号，但现在是不少年轻人和学生心里的网红店。


进店你只管闭着眼睛点叉烧双蛋饭、滑蛋炒牛何、爆脆西多士，不好吃可以打包回来给我。
叉烧煎蛋饭，这道简单的菜式，一直是店中之宝，四周薄脆内里丝滑的太阳蛋，秘制的酱汁与蛋液搅拌混合后成为叉烧饭的精髓，说它是《食神》中的“黯然销魂饭”绝没错。

酥饼的最爱是一定是集「阿华田、牛油、芝士、炼乳、花生酱」于一体的爆脆西多士。


用刀切开，溶化的牛油满溢，里面的芝士刚好与厚西多融为一体，增肥效果一级棒！减肥···这辈子都不可能了。
地址：罗利老马路16号
时间：9:00-18:00
梓记牛什
明星常临的70多年老字号
梓記牛什的咖喱牛杂面是我在澳门吃的最难忘的一碗面了，经济实惠又好吃！现在一提起，都要咽一下口水，味道都好像还在舌尖打转。

梓記是在营地街菜市场里的一个档口，蔡澜说“香港有九龙城，澳门就有营地街市”，这几年随着澳门博彩业的兴起，澳门也有了一个“纸醉金迷”的标签，但只是游客的消费贵了，澳门人的生活并不贵，在他心里，营地街经济实惠又传统的味道才是澳门的味道。


菜市场里的档口来吃的自然都是老一辈的澳门人，就像常年在菜市场里卖菜的摊子一样，谁家的菜新鲜不缺斤少两，在这些老饕心里都一清二楚，所以营地街菜市场里尚存的这几家档口，家家都有在澳门美食江湖站稳脚跟的手艺。

梓記牛什，在20世纪40年代的时候就已经在澳门享负盛名，菜市场里几平米的小档口贴满了名人的合影，七十几年来梓記就凭着始终如一的坚持，重新定义一碗好牛什。在本澳有句古话：“吃面先饮啖汤”，意思就是定义一碗面的基本，首先就是汤底是否浓郁。本澳其他的牛什店一般采用的都是咖喱汤底。而梓記选用的则是经过熬制牛大骨十余个小时得出的精华汤底。

牛什炖得酥烂软糯，入口有卤香味，筋肉分明，牛腩很嫩，牛筋有粘粘的胶质。牛舌牛肚牛肠也好吃的，萝卜煮的一戳即碎，很入味，而吃到这样一碗面只要27MOP，在澳门可以说很暖心又暖胃了
地址：新马路营地街市综合大楼3楼3255号
时间：08:00-18:30
本帖最近评分记录： 共 2 条评分 派派币 +24

  • 九昼暖

    		 派派币 +3 2018-06-29

    排版精美b（￣▽￣）d

  • 九昼暖

    		 派派币 +21 2018-06-29

    图片美丽，心花路放b（￣▽￣）d
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时光微雨

ZxID：77475309

1鲜花 0鸡蛋
等级: 家喻户晓
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2018-08-31 0
扑面而来的旧时代气息
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熊猫与眠。

ZxID：5481458

10530鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。3.29周年
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2018-08-31 0
謝謝介紹啦。
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暮辞朝

ZxID：15103679

29054鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 清风雅乐
这一段开心的日子请你勿忘
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2018-07-20 0
其实我们这边的人还蛮常去澳门的
小赌怡情嘛，赌场装饰很漂亮的。
我也去过几次，印象最深刻的还是大三巴那澳门特产一条街，真的可以从街头试吃到街尾，吃饱饱。
本帖最近评分记录： 共 1 条评分 派派币 +3

  • 九昼暖

    		 派派币 +3 2018-08-09

    认真回复
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画朵花

ZxID：631045

10021鲜花 1鸡蛋

等级: 派派版主
花花~英署：Miroro~8.18上任周年，有事踢qq349897726
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2018-07-20 0
前几年去的澳门和香港，澳门的葡式蛋挞讲真的麻油特别好次呀，也就这样嘛
可能个人对这蛋挞的爱好也就这样。
港澳那边的饮食和习惯跟我们这边真心不太一样，比较享受生活


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mmur

ZxID：2548755

18714鲜花 18鸡蛋

等级: 派派活动专员
猫冬
举报 只看该作者 地板   发表于: 2018-07-13 0
好想都尝一尝啊

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时光微雨

ZxID：77475309

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等级: 家喻户晓
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2018-07-13 0
去了就是吃吃吃
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hoooooolmes

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等级: 热心会员
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2018-07-11 0
看着就想吃QWQ什么时候能有机会去一次
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