水席"起源于洛阳,这与洛阳的地理气候有很大关系。洛阳四面环山,地处盆地,雨量较少,气候干燥寒冷,民间饮食多用汤类,喜欢酸辣以抵御干燥寒冷。这里的人们习惯使用当地出产的淀粉、莲菜、山药、萝卜、白菜等制作经济实惠、汤水丰盛的宴席,就连王公贵戚也习惯把主副食品放在一起烹制,久而久之逐步创造出了极富地方特色的洛阳水席,并逐渐形成"酸辣味殊,清爽利口"的风味。
来洛阳的亲们一定要尝尝,不过可能喝不太习惯,基本上是酸酸辣辣的,也有甜汤的,有很多,随便尝几样就好啦…
洛阳还有小街锅贴,豆腐汤,丸子汤,驴肉汤,牛肉汤,炸咸食,银条……好多好吃的呢