秋季到了，正是粟子上市之时，粟子含有丰富的营养，每百克中含糖及淀粉60～70克、蛋白质约8克，脂肪2～7克，维生素A、B1、B2、C、P等及无机盐。其所含的不饱和脂肪酸和多种维生素，对高血压，冠状动脉硬化，动脉硬化等疾病，都有预防和治疗功效。常食之，可达到抗衰老，延年、益寿目的。 可是买回来的粟子皮却不容易去除，网上到处都能找到各种各样的去皮方法，我试过，最简单最有效的办法就是热胀冷缩法。
下面就随我一起操作来实践一下！
1、栗子先去掉外壳。
2、烧一小锅水。
3、烧开后放入粟子。
4、再次煮滚开，大概需要15分钟。
5、重新准备一盆冷水。
6、将煮开的粟子取出一部分放入冷水中。滚烫的粟子遇到冷水手一揉就掉皮。
7、准备好一块干净毛巾，平铺。从热水中把粟子取出来，放在毛巾上面。
8、用毛巾一捏一揉，皮全脱落。粟子可以分多次从热锅中取出，否则冷了就达不到热胀冷缩的效果啦。
9、所有带皮的粟子脱干净了，好快好干净好整齐。
粟子性味甘温，有补肾，健脾、养胃、强筋、活血、止血，但是却不易消化，故一次不可吃得太多。如果有消化不良者，最好就不要食用。用粟子烧鸡块，鸡腿都不错，要是加上香茹营养就更全面啦。
我爱吃板栗，感觉方法还挺简单的，明天就板栗烧鸡。
[ 此帖被闲过清宵在2016-10-10 18:26重新编辑 ]
