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提起土豆，人们总认为它难登大雅之堂。不过在德国人的心目中，它却是“十全十美的食物”。德国人对土豆有种特殊的感情，甚至认为它和爱情一样重要。
位于慕尼黑的土豆博物馆是德国三家土豆博物馆之一。这里收藏了来自世界各地的上千种土豆。除了通常的土黄色土豆外，还有紫色、黑色、红色等颜色的土豆。土豆的形状也多种多样，圆的、松果形、月亮形、长条形，等等。博物馆还用油画、雕刻等艺术形式向人们讲述土豆的历史和文化。
据说，土豆初到欧洲时并不受欢迎，被认为是那些不开化的、被征服的民族的食物。德国人改变对土豆的态度，与普鲁士国王弗里德里希大帝有关。18世纪中叶，瘟疫和自然灾害侵袭德国，导致农业颗粒无收，饿死的人很多。危难中，弗里德里希大帝想起好种易活的土豆。他先给土豆以王室的声望，让王室女成员都戴上了土豆花。接着，他又让士兵种植了一大片土豆，土豆长出来后就派最精锐的部队去看守，晚上再把军队撤回。结果好奇的农民纷纷深夜到地里去偷土豆。就这样，土豆的种植得到了普及。直到现在，在德国波茨坦无忧宫里的弗里德里希大帝墓前，总是摆放着土豆。
对于德国人来说，土豆更是危机中的“救命稻草”。德国天气阴冷，农作物不好生长，历史上闹过好多次饥荒，但土豆的“发现”，让德国人找到了破解方法。靠“一日三个土豆”，德国人一次次度过了危机。从1929年开始，德国遭遇了世界经济危机，至少有半数人口失业，很多人家只买得起土豆。期间，德国人既把它当菜，又把它作为主食，躲过了经济危机，为此他们称它为“第二面包”。至今，德国人仍然一日三餐至少两餐吃土豆。
德国超市里各种土豆食品应有尽有，土豆粉、土豆条、土豆丸子、土豆烧酒、土豆蛋糕……德国还涌现出不少土豆新事物：土豆旅馆，提供与土豆有关的旅游服务；土豆纪念碑，所有为土豆事业做出过贡献的历史人物都被刻在碑上；土豆图书馆，从土豆的历史、趣闻到土豆的学术研究的书籍都能找到。在下萨克森州，青年男女热恋时，会送给对方一个土豆，因为对当地人来说，“爱情和土豆一样宝贵”。
德国人喜爱土豆，除了它的营养价值外，还因其包含着“勤俭节约”、“朴实无华”等“土豆精神”，正像德意志民族一样。难怪，欧洲邻国干脆管德国叫“土豆国”。
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