(转载)海淘婴儿配方奶粉成分详解_派派后花园

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(转载)海淘婴儿配方奶粉成分详解

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水中的云

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就算impossible,但还藏着possible,如果现在unhappy,谁又保证不会happy!
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2016-07-21 0
(转载)海淘婴儿配方奶粉成分详解
1、乳清(Whey)

乳清是乳汁中酪蛋白凝结滤去后剩下的液体成分,一般是制作奶酪过程中的副产品。含有相当量的蛋白质和少量脂肪,以及乳糖、维生素和矿物质。可以进一步凝结成乳清干酪(ricotta)食用,或者加入其他食品如面包、饼干中来增加营养价值。乳清中提取出来的乳清蛋白是一种膳食补充剂。对乳蛋白过敏或者有乳糖不耐症的人士可以考虑避免食用乳清。

乳清蛋白是母乳中的重要蛋白质,研究表明,乳清蛋白不仅是高品质氨基酸的来源,极易消化吸收,而且含有丰富的色氨酸,可以提高宝宝睡眠质量,调节宝宝的情绪和食欲。对母乳营养成分的分析显示,母乳中的蛋白质有27%是α-乳清蛋白,而牛奶中的α-乳清蛋白仅占全部蛋白质的4%。

一般一段婴儿奶粉中的乳酪蛋白比调节为60:40。

2、酪蛋白(Casein)

酪蛋白是哺乳动物包括母牛,羊和人奶中的主要蛋白质。牛奶的蛋白质,主要以酪蛋白(Casein)为主,人奶以白蛋白为主。酪蛋白是一种大型、坚硬、致密、极困难消化分解的凝乳(curds),是乳液中含量最高的蛋白质,目前主要作为食品原料或微生物培养基使用。

3、凝乳(Curd)

凝乳是一种乳制品,把牛奶中加入乳凝酶或可食用的酸性物质——如柠檬汁或醋,然后排出了液体(即乳清),剩下的固体部分就是凝乳。发酵的牛奶(单独的原奶或添加乳酸菌/酵母的巴氏奶)也能自然形成凝乳。酸奶酪就是这么做出来的。酸度增加能使奶蛋白(酪蛋白)缠结成坚实小团,即“凝乳”,其余的只含乳清蛋白的部分即是乳清。牛奶中80%的蛋白为质酪蛋白。

4、β-胡萝卜素(β-carotene)

胡萝卜中含有大量的胡萝卜素,摄入人体后,可以转化成维生素A,是目前安全的补充维生素A的产品,具有预防和抑制肺癌的作用。胡萝卜素根据存在于其两端的芷香酮环或基团的种类而有α,β,γ,δ,ε等许多异构体,β-胡萝卜素在胡萝卜素中分布最广、含量最多。胡萝卜素的作用与功能:  
1、维持皮肤粘膜层的完整性,防止皮肤干燥,粗糙;
2、构成视觉细胞内的感光物质;
3、促进生长发育,有效促进健康及细胞发育,预防先天不足,促进骨骼及牙齿健康成长;
4、维护生殖功能;
5、维持和促进免疫功能。

5、糖(Sugar)

不是婴儿奶粉中的成份,可是国内很多无良厂家会在婴儿的奶粉中加入糖,以口味来吸引宝宝喝这种奶粉。一旦孩子形成吃糖的习惯,长大后有产生肥胖、糖尿病、心脏病等健康问题风险。
糖果和饼干不应该是孩子日常饮食的一部分。

6、氯化胆碱(choline chloride)

胆碱(学名2-羟乙基-三甲基氢氧化胆碱),维生素B的一种。胆碱可以促进肝,肾的脂肪代谢;胆碱还是机体合成乙酰胆碱的基础,从而影响神经信号的传递。另外胆碱也是体内蛋氨酸合成所需的甲基源之一。

7、乳糖(lactosemilk sugar)

乳糖二糖的一种,是在哺乳动物乳汁中的双糖,因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜,牛乳中约含乳糖4%,人奶中含5%到7%。工业中从乳清中提取,用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等,医学上常用作矫味剂。乳糖是儿童生长发育的主要营养物质之一,对青少年智力发育十分重要,特别是新生婴儿绝对不可缺少的,乳糖在自然界中只有哺乳类动物的奶中含有乳糖,在各类植物性食物中是找不到乳糖的。

乳糖的主要功能是为人体供给热能,儿童和成人的生长发育、新陈代谢、组织的合成,维持正常体温以及体育锻炼、劳动工作都需要大量的热能,特别是小儿对糖的分解消化吸收利用都比成年人旺盛,乳糖是小儿体内器官、神经、四肢、肌肉等发育及活动的动力。小儿的脑细胞发育和整个神经系统的健全都需要大量的乳糖,一周岁以内的小儿每千克体重每天需要糖13克左右,乳糖的另外一个重要作用是促进小儿肠道内的乳酸菌繁殖增长,在肠道中乳糖在乳酸杆菌乳酸链球菌、多种酶及某些微生物的作用下生成乳酸,乳酸对小儿肠胃有调整保护作用,它能抑制肠内异常发酵产生的毒素造成的中毒现象,还可抑制肠内有害细菌的繁殖。

乳糖的另一个作用是在钙的代谢过程中可以促进小儿对钙的吸收。乳中的甜味就来源于乳糖,但乳糖和其他糖类相比甜度较低所以不会造成小儿的偏食。同时乳糖还能保持儿童体内水分的平衡,提供与脑和重要器官的构成有关的半乳糖,而且对淀粉的贮存也是必要的。半乳糖对儿童的大脑发育特别重要,它能促进脑苷脂类和粘多糖类的生成。若缺乏乳糖就会引起儿童消瘦、乏力、体重减轻、生长发育缓慢,甚至儿童要消耗体内的脂肪、蛋白质这可能发生蛋白质缺乏症。

人乳、牛奶、山羊奶中的乳糖含量是不同的,人乳含乳糖7%,牛奶中含乳糖4.2%,山羊奶含乳糖4.6%,牛、羊奶中的乳糖含量都比人乳低。乳糖没有甘蔗糖甜,它的甜度是甘蔗糖的六分之一。由于一些人的消化系统中乳糖酶的活性太低,食用高量乳糖的乳制品时,会引起消化紊乱,即所谓“乳糖不耐症”,初生婴儿的症状尤其明显,往往会伴有尿布疹、呕吐、生长发育迟缓等。成人有时伴恶心反应。不耐受症状的多少和严重程度与多种因素有关,如小肠内乳糖酶活性、摄入的乳糖量以及是否同时摄入其它类食品等。

8、脱脂乳粉(skimmed milk powder)

脱脂乳粉(skimmed milk powder)是指仅以牛乳或羊乳为原料,经分离脂肪、浓缩、干燥制成的粉状产品。脱脂乳粉中所含脂肪低至1%左右,其他成分变化不大。对老年人、消化不良婴儿,腹泻、胆囊疾患、高脂症、慢性胰腺炎等患者有一定益处,也适宜肥胖而又需要补充营养的人饮用。 脱脂乳粉因脂肪含量较少,所以易保存,不易发生氧化作用,是制作饼干、糕点、冰淇淋等食品的最好原材料。

9、脱脂奶粉和全脂奶粉的营养的区别

从营养成分上看,全脂奶粉作为鲜牛奶仅仅除去水分的代产品,具有鲜奶所有的一切营养成分,只是由于干燥损失了一部分热敏性的维生素,例如维生素C、E、B族等。而脱脂奶粉不仅仅是除去水分,而且除去绝大部分的乳脂肪,同时除去了脂溶性的维生素,例如维生素A、D、E等。由于脂肪含量的不同,造成全脂奶粉热量高于脱脂奶粉。
从营养价值上看,两种奶粉各有千秋。全脂奶粉营养全面、均衡,适合于一般消费者食用;脱脂奶粉脂肪含量低,蛋白质含量较高,尤其适合于需要补充高蛋白质的人群。

10、奶粉中的植物油&动物油

好的婴儿配方奶粉中添加的是植物油,有一些低档的婴儿配方奶粉,为了降低成本,则添加动物油。以植物油为主的奶粉婴儿容易消化和吸收,以动物油为主的配方奶粉婴儿则很难消化吸收。有一种简便检测奶粉是以植物油为主还是以动物油为主方法是:将奶粉冲调后,加入一滴醋(同奶液进入人的胃部遇到胃酸所起的化学反应是相似),如果奶液中产生絮状物,说明奶粉中动物油较多,无法透过婴儿胃壁使营养成分被吸收,还可能引起婴儿便秘;若没有絮状物,则可以放心食用。

11、葡萄糖浆(Glucose syrup)

葡萄糖浆是一种以淀粉为原料在酶或酸的作用产生的一种淀粉糖浆,主要成份为葡萄糖、麦芽糖、麦芽三糖、麦芽四糖及四糖以上等。 又称为液体葡萄糖,葡麦糖浆 。固体状态为白色结晶,溶于水稍有甜味,有旋光性,其水溶液旋光向右。广泛存在于生物体内,为某些双糖(如蔗糖、麦芽糖等)和多糖(如淀粉、纤维素等)的组成成分。

12、亚油酸(linoleic acid)

亚油酸是人体不能合成,或是合成的量远不能满足需要的脂肪酸,叫做必需脂肪酸。亚油酸是公认的唯一的必需脂肪酸。由于亚油酸能降低血液胆固醇,预防动脉粥样硬化而倍受重视。研究发现,胆固醇必须与亚油酸结合后,才能在体内进行正常的运转和代谢。如果缺乏亚油酸,胆固醇就会与一些饱和脂肪酸结合,发生代谢障碍,在血管壁上沉积下来,逐步形成动脉粥样硬化,引发心脑血管疾病。 亚油酸是为以甘油酯形态构成的亚麻仁油、棉籽油之类的干性油、半干性油的主要成分。占核桃油、棉籽油、向日葵种子油、芝麻油的总脂肪酸的40—60%,占核桃油、花生油、橄榄油的总脂肪酸的25%左右。
口十心

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等级: 派派文编
5-26/6-23,这里是阿思呀
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2016-07-22 0
好详细的说
加油
颜云汐

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等级: 内阁元老
2024年见 5.4周年 10.1夫妻档
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2016-07-23 0
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