夏季如何健康吃小龙虾 有技巧
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夏季一到,各种小龙虾就该上市了,虽然平时也有虾吃,不过夏季才是正宗的吃虾季。虾的营养很丰富,而且容易消化口感好,但是有的小龙虾却是不新鲜的,这些都是会影响我们的健康的,所以下面就给大家说说夏季如何健康的吃小龙虾。
1，看颜色识别生熟
在家烹饪小龙虾时,一定要高温煮熟煮透,可通过观察虾仁横截面颜色是否一致来判断是否煮熟。在烹饪加工前,一定要清水喂养24小时左右,让虾体吐出代谢物,另外要用刷子洗净其身体上的脏物,同时隐藏了大量泥沙和细菌的肠线也必须剔除干净,再用清水充分地清洗2-3次。
2，莫吃虾头毒素多
“小龙虾的虾头部分千万不能食用。小龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方,也是最易积聚病原菌和寄生虫的部分。
此外,吃虾时也要有节制,不要一次食用过多,因为虾是高蛋白食物,部分过敏体质者会对小龙虾产生过敏症状,如身上起红点、起疙瘩等等,最好不要食用小龙虾。小龙虾是含嘌呤较高的水产品,痛风病人也不要食用。
3，死虾和变质的虾不能吃
虾内含丰富的组胺酸,这是令其味鲜的主要成分。但虾一旦死了,会产生对人体有害的组胺物质。虾的肠胃中常含有致病菌和有毒物质,死后体内极易腐败变质。特别是随着虾死亡时间的延长,虾体内积累的毒素更多,吃了便会出现中毒现象。
4，现煮现吃,熟透再吃
这是因为虾体内多有肺吸虫的囊蚴和副溶血性弧菌等,如吃了未煮熟的虾,就容易感染肺吸虫病和导致胃肠道中毒。鲜虾煮熟后不宜存放,第二次食用必须重新加热。
PS：目前为止，今年只吃了一次小龙虾，我想我是拒绝的，因为我不会剥啊不会剥~~~~
