【素材搜集】荷兰豆_派派后花园

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[其他] 【素材搜集】荷兰豆

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syusukeaa

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等级: 热心会员
配偶: 晴空晓月
48好感动啊
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2015-11-19 0
【素材搜集】荷兰豆
[attachment=13070424]

[b]荷兰豆的简单介绍:[/b]

荷兰豆(学名:Pisum sativum var. saccharatum)是豆科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。荷兰豆又称荷仁豆、剪豆,属豆科(Leguminosae)豌豆属。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。
熟的干荷兰豆所提供的固体物、热量、碳水化合物和蛋白质比熟的青荷兰豆多一倍,但是青荷兰豆所含的维生素A和维生素C比干荷兰豆多。



[b]荷兰豆的起源:[/b]
荷兰豆(荷兰豆)并非产于荷兰,之所以被称为荷兰豆,乃是因为荷兰人把它从原产地带到中国。
17世纪,荷兰人凭借强大的海上舰队统治了东南亚的台湾和南洋诸岛,从世界各地带来各种舶来品,于是,当地居民开始称之为荷兰豆。后来下南洋过番的闽南人、潮汕人将其带回家乡,也沿用了当地的叫法,称荷兰豆为荷兰豆。
有趣的是“荷兰豆”在荷兰却叫“中国豆”只是双方的谦虚幽默。没任何意义。



[b]营养成分:[/b]
其嫩梢、嫩荚、籽粒,质嫩清香极为人们所喜食。每100g嫩荚含水分71.1~78.3g,碳水化合物14.4~29.8g,蛋白质4.4~10.3g,脂肪0.1~0.6g,胡萝卜素0.15~0.33mg,还含有人体必需的氨基酸。每100g荷兰豆含蛋白质7g,碳水化合物12g,热量33.4千焦,钙17mg,磷90mg,铁0.6mg,胡萝卜素0.15mg,硫胺素0.54mg,核黄素0.09mg,尼克酸2.8mg,VC14mg。此外,荷兰豆还含有一种其特有的植物凝集素、止杈素及赤霉素A20等,这些物质对增强人体新陈代谢功能有重要作用。


[b]烹调方法:[/b]
腊肠烧荷兰豆
[attachment=13070425]

[color=#31859b](原料:腊肠、荷兰豆、姜、红尖椒、十三香、白胡椒粉、鸡粉‘青椒)[/color]
[color=#31859b]1.荷兰豆洗净去掉两头老丝。香肠斜切片。小青红尖椒切小段,去掉籽。[/color]
[color=#31859b]2.油烧热,放入葱末、姜丝、小青红尖椒爆香。[/color]
[color=#31859b]3.放入香肠,煸炒至香肠变的透明,边缘开始变软。[/color]
[color=#31859b]4.倒入荷兰豆翻炒。[/color]
[color=#31859b]5.滴入美极鲜、盐、十三香、白胡椒粉、鸡粉。[/color]
[color=#31859b]6.翻炒均匀。[/color]


[attachment=13070426]

[color=#31859b]蒜蓉荷兰豆(原料:荷兰豆、蒜、盐、猪油)[/color]
[color=#31859b]1.将荷兰豆在沸水中焯水,变色后捞出,用凉水冲洗。[/color]
[color=#31859b]2.锅中加少许油,放入蒜末煸炒出香味。[/color]
[color=#31859b]3.倒入荷兰豆继续翻炒。[/color]
[color=#31859b]4.最后加盐和蒜蓉搅拌均匀即可出锅。[/color]


[b]药用价值:[/b]

益脾胃
荷兰豆性平、味甘,具有和中下气、利小便、解疮毒等功效,能益脾和胃、生津止渴、除呃逆、止泻痢、解渴通乳、治便秘。常食用对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。其种子粉碎研末外敷可除痈肿。与糯米、红枣煮粥食用,具有补脾胃、助暖去寒、生津补虚、强肌增体之功效。
荷兰豆能益脾和胃、生津止渴、和中下气、除呃逆、止泻痢、通利小便。 经常食用,对脾胃虚弱、小腹胀满、呕吐泻痢、产后乳汁不下、烦热口渴均有疗效。
有益新陈代谢。


它对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。豆角没煮熟吃了都容易中毒,自己得多留心。


PS:荷兰豆真的是简单易做,有非常好吃的菜吖~

戍觅。

ZxID:15502185


等级: 派派贵宾
躺平躺平~
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2015-11-19 0
荷兰豆超级好烧,我这种手残星人都完全无压力啊。最喜欢的就是香肠炒荷兰豆和蒜蓉荷兰豆了,美味。还有这么多的功效,以后要多吃吃,对身体健康有很多好处啊
十夜凉

ZxID:14155948


等级: 内阁元老
配偶: zy32593
……
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2015-11-19 0
已审核。

确实很不错呢,更喜欢外面餐馆炒的好吃。
邵畑。

ZxID:14088211


等级: 文学之神
举报 只看该作者 地板   发表于: 2015-12-02 0

噗。好谦虚的豆豆。奇异果原先也是长在中国。之后被纽西兰人带回国。

这个豆豆很多人不喜欢。因为没有味道。但是它的营养价值不能忽略。

通常都是砂锅啊清炒可以用得到。我很少看过它能当主食。囧、
麦草

ZxID:3410545


等级: 热心会员
太复杂了
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2015-12-02 0
荷兰豆确实很好吃,又比较容易烹饪。我试过汆水后把它斜着切成丝,然后和海蜇丝拌在一起。小料可以根据自己的喜好来,我比较喜欢酱麻油稍稍加点醋。夏天吃很脆爽。有兴趣的小伙伴可以试试。

暮夏°

ZxID:2905679


等级: 总版主
配偶: 貓夫人°
深深深
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2015-12-21 0
其实荷兰豆也很好吃的,小时候挺喜欢吃上好佳的荷兰豆,虽然我同桌一点都不喜欢吃

我觉得荷兰豆很好吃啊,总比马铃薯片高大上吧~

最关键的是荷兰豆很有营养,又不会发胖呀,女生的福音啊~


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