原料;
杏仁粉70G
雀巢淡奶油150G
糖40+30G
雀巢纯牛奶250G
吉士丁片8G
适量的果酱和烤熟的杏仁片
做法：
1把牛奶和40G糖放进奶锅里用小火煮一会直至糖溶化
2当奶锅周围起小泡时倒入杏仁粉，用小勺子一边搅拌一边烧煮一分钟。然后盖上盖子焖5分钟，让杏仁粉的味道更加与牛奶很好的融合
3吉士丁片用冰水提前泡发10分钟
4在泡发吉士丁片的时间里，拿出淡奶油加入白糖隔冰水打至6分发，然后把打发好的奶油放入冰箱冷藏保存一会
5吉士丁片去掉冰水，然后坐热水溶化待凉
6把吉士丁液倒入杏仁粉和牛奶的混合液里搅拌均匀
7舀2分之一的淡奶油加入到（6中）搅拌均匀，接着把剩余的淡奶全部加入搅拌均匀
8把所有的混合液倒入模中进冰箱冷藏三个小时
特点：浓浓的奶香味中带有纯正的杏仁味道，嫩滑香甜
小贴士：一般雀巢淡奶很难打发，打发前要做一些准备工作，必须把淡奶进冰箱冷藏24个小时，还有打发时下面垫冰水和冰块，最好把打蛋器的头和盘都进冰箱预先冷藏，还有杏仁粉和牛奶混合时最好烧煮焖会，否则会产生一股杏仁粉生的味道，还有用这种模子做布丁果冻时，脱模时先把模子放在室温下的冷水中大概一分钟左右，模子稍高于水的水平面。这种方法脱出来的成品漂亮不容易走形，此法也适用于棒冰脱模
