我喜爱牛奶,喜欢牛奶浓香的味道,更喜欢牛奶醇白的颜色。我小时候的那个年代，牛奶是稀缺的,偶尔能喝上小半碗都是很奢侈的。那时我们住在部队山区,记得每月有时会有一两次卖牛奶,那会卖牛奶和现在很不同,牛奶是装在一个生铁桶装里,要用长铁丝挂着一个勺子，象水井打水一般从桶里打上来,大勺是一斤,小勺是半斤。每次能买到一斤很幸运,只买到半斤会失落。母亲会把买来的奶和哥哥各一半，每人也就那么两三口。那会觉得牛奶珍贵极了，要细细慢慢地喝，含在嘴里，让那醇香的奶味在嘴里多停留片刻。
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也许正因为此，牛奶在我记忆中是最香最好的东西。这种美妙的感觉一直存留至今，以至于除了喜欢牛奶，还特别喜欢奶味十足的各种奶食品。和牛奶更有缘的是七八年前，我选择了素食，那之后，牛奶更是我生活中最好的伴侣，从此，也对牛奶的多了许多用心和了解。
说起来，牛奶是一种营养饮品，正因为是饮品，牛奶所含丰富的乳脂肪和维他命及矿物质，更容易被人体吸收。不仅对健康，对女人护肤和塑造体型有独特作用，对一些疾病如肿瘤也有抑制功效。不过也有人认为牛奶不大好吸收，有人喝了牛奶后，会腹胀、腹痛、甚至腹泻，医学上称为“成人原发性乳糖吸收不良”。我发现伊利出品了一款营养舒化奶，用了最新LHT乳糖水解技术，能将大分子乳糖分解转化为宜为人体吸收的单糖成分，我觉得口感也很不错，甜甜的但不含蔗糖，益于长期饮用。
我是建议人人每天喝牛奶，特别是女人。前两天和北大教授孔庆东聊天时谈到，大家知道日本人身高以前是比较矮的，六十年代，政府倡导普及国民天天喝牛奶，加上改睡床和坐椅子和体育锻炼，日本人身高比一百年前平均增加了十公分。其实牛奶的益处不仅如此，最近有关方面的资讯有这样一些：
对癌症有抑制作用：科学家吉勒与格罗斯在英国医学杂志《营养月刊》的文章指出，实验证明，牛奶有抑制癌症的作用。他们在两组实验鼠身上分别注入致癌物质后，未食用牛奶的一组实验鼠癌症细胞生长速度为食用牛奶组的2倍。土耳其佟加尔教授也说，以食肉为主的土耳其人因常食用牛奶及奶酪，罹患大肠癌的比例偏低。牛奶中还含有多种能增强人体抗病能力的免疫球蛋白抗体，也有防癌作用。另外酸牛奶中含有一种酶，能有效防止癌症患者因化学疗法和放射疗法所引起的副作用。此外，牛奶中所含的钙能在人体肠道内有效破坏致癌物质，分解改变成非致癌物质，并排出体外。牛奶中所含的维生素A、维生素B2、维生素D等对胃癌和结肠癌有一定预防作用。
防治性病和避孕：最近一项实验结果显示，以牛奶中的特殊脂肪成分为原料合成凝胶物，能在短短5分钟内杀死艾滋病病毒、疱疹病毒和梅毒螺旋体，同时能在10分钟内降低精子的活动力。动物实验结果也显示，这种特殊成分没有刺激性副作用，没有毒性反应。因此，研究人员认为这项结果可用于防治性病和避孕的医用品。
降低高血压患者的血压：东京大学ShunsakuMizushima博士抽查年龄在23～59岁之间的高血压病人时，要求他们连续4周每天饮用一瓶Calpis发酵牛奶或安慰型牛奶，结果发现饮用发酵牛奶的小组成员2周后心血管血压下降4．3％，研究结束后下降5．2％。
牛奶可以有效催眠：牛奶中含有两种催眠物质：一种是左旋色氨酸，能促进大脑神经细胞分泌出使人昏昏欲睡的神经递质五羟色胺；另一种是对生理功能有调节作用的肽类，其中的“类鸦片肽”可以和中枢神经结合，发挥类似鸦片的麻醉、镇痛作用，让人感到全身舒适，有利于解除疲劳并入睡。对于患神经衰弱和顽固性失眠的人，可在临睡前喝一杯温牛奶，会使人产生适度的疲倦感，既可以起到催眠的作用，又不会出现服用安眠药那样的不良反应。
修复晒伤肌肤：“晒伤是皮肤的急性炎症，冷敷是最有效的处理办法。”郑大护理学院副主任医师王宏瑾介绍，相比普通的凉水冷敷，冷牛奶外敷效果更好，因为牛奶的酸性对皮肤有消炎收敛的作用。具体方法是，将牛奶放入冰箱的冷藏室，用干净的小毛巾或纱布在冷牛奶里浸湿后，敷在晒伤的皮肤上。隔5分钟浸一次牛奶，敷30～60分钟，一天敷2～3次，持续3天左右，晒伤皮肤会得到良好修复。
保护呼吸道：美国约翰?霍布金斯医院在对慢性呼吸道疾病危险因素做流行病调查时发现，喝牛奶与老人伴发慢性支气管炎呈反比，间接证明喝牛奶对人体呼吸道有保护作用。这项研究分析认为，牛奶中含有丰富的维生素a，而慢性支气管炎患者往往伴有维生素a缺乏。当人体缺乏维生素a时，抗体免疫球蛋白的作用会受到影响，病菌容易侵入呼吸道。
牛奶可以解毒：预防铅中毒，除了减少接触铅的机会外，饮食上应多吃一些有抗铅作用的食物。牛奶中的蛋白质能与铅合成一种不溶性的化合物，可以阻止铅吸收。牛奶中的钙可使骨骼中的铅解析下来，从尿中排出。
在我的经验中，牛奶不仅是很好的营养健康饮品，也是难得的美容素材，用牛奶做主料可以DIY很多不错实用的美容护肤良方，在美白，润肤，抗皱，清洁，晒后修复等方面都有独到的功效：
白醋牛奶自制眼膜：
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材料：白醋，蜂蜜，牛奶，蜂蜜，面粉
方法：牛奶有收敛肌肤的作用，牛奶和醋加水，蜂蜜与面粉调均匀，轻按眼部皮肤3-5分钟后敷在周围，加保鲜膜后用热毛巾热敷10-15分钟。可使眼皮消肿。
增白祛斑酸奶面膜：
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材料：酸奶，柠檬，面粉
方法：酸奶 50克，柠檬半个取汁（油性皮肤可加量），加入面粉调和，搅拌均匀涂于面部15~20分钟
对面部斑有淡化作用。
油性皮肤酸奶面膜：
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材料：酸奶，鸡蛋。蜜蜂
方法： 3茶匙酸奶、半个鸡蛋、1茶匙蜜蜂，混合均匀涂于面部和颈部10~20分钟，然后用清水洗去，对油性皮肤和痤疮有减缓作用。
滋润防皱牛奶面膜：
材料：牛奶，面粉
方法：将三匙牛奶和三匙面粉拌匀，调至呈糊状，涂满脸部，待干后，以温水仔细清洗。每周最多敷用两次。
薰衣草牛奶面膜：
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材料：薰衣草，牛奶
方法：将一汤匙的薰衣草花弄碎，加半杯牛奶，两匙绿豆，置小火上煮，之后晾至温热时敷在脸上，15分钟左右后清洗干净即可。
牛奶抗皱面膜：
材料：牛奶＋橄榄油＋面粉
方法：取1汤匙牛奶，加数滴橄榄油和少量面粉拌匀，敷在清洁完的脸部上，再以温水清洗。此面膜可减少皮肤皱纹，增加皮肤弹性。
牛奶草莓清洁面膜：
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材料：牛奶，面粉，蜂蜜，鸡蛋
方法：50克草莓打碎后加鲜牛奶，面粉，蜂蜜，鸡蛋白调和均匀，涂于面部15分钟，能滋润清洁皮肤，有温和收敛防皱的功效。
白果牛奶雪梨养颜汤（食用）
材料：白果25克，白菊花3朵，雪梨3个，牛奶蜜糖适量
做法：
1、白果去壳，去衣；白菊花洗净，取花瓣；雪梨洗净，取肉切粒。
2、将白果、雪梨放入清水煲，煲至白果软熟，加入牛奶煮滚即可，待放凉后，加蜜糖调味食用。
此汤可润容洁面、洁肤除斑，用于阴亏津枯之肌肤干燥、面色无华。
以上这些用法用材都很方便简单，大都在超市可以买到，只是在选材中需注意以下几点：
1、牛奶选择第一重要,也外用也可用伊利舒化奶,它的分子小，易于被皮肤所吸收。
2、鸡蛋尽量选天然的柴鸡蛋，选只用蛋清部分。
3、酸奶宜用全脂酸牛奶，其中有效脂肪成分可让皮肤更加光亮健康。
4、面粉应选择高筋面粉，含量充足的蛋白质会有事半功倍的作用。
5、蜂蜜应选用纯天然无添加的蜂蜜，以枣花蜂蜜最佳。
日常便捷牛奶美容法：
不仅上述牛奶的方法，其实，牛奶也是日常生活中方便实用的美容品，往往不需特别搭配也能用于日常美容，不仿你可经常尝试坚持使用：
洗脸:用比例为1:5的牛奶和温水混合洗脸。之后，用混合液反复轻拍面部，然后用干净柔软的纸巾将脸的水分吸干。常用此法具有增白、柔嫩肌肤的良好效果。
敷面:将棉花或面膜纸浸入牛奶中，再拿出在额、面部浸敷。待牛奶干后再敷一遍，如此反复2～3次后，用清水洗净。此法可清除毛孔深层内的污垢，促进皮肤新陈代谢，尤其对患色斑症的皮肤更有效果。
润眼:将纱布折叠成比眼睛稍大的方块，在牛奶中完全湿透，盖在眼睛上，数分钟即可。此法具有滋润眼睛、消除疲劳的作用，使眼睛更加有神。
擦头皮:牛奶不仅是理想的护肤品，还是一种天然的生发剂。将棉花蘸少许牛奶擦试于脱发的头发，有助于促进头皮血液循环的头发再生。
修复日晒：牛奶酵素成份具有消炎、消肿与舒缓皮肤的功效。日晒引发的肌肤红肿现象，可用牛奶来消炎镇静。方法是，用冰牛奶洗脸，然后将浸过冰牛奶的化妆棉，敷在红肿发烫的部位，能立即收到纾缓止痛的效果。
牛奶浴：喝牛奶不仅能促进睡眠安稳，浸牛奶浴也是治疗失眠的好方法。方法是，将浸浴水温调至35至40度，倒入2至3公升牛奶，搅拌均匀至半透明，浸浴20至30分钟左右，即可达到美容治愈失眠的效果。
