从7月1日，2011海南特色美食文化节将进入百强评比中，而在结束的2个半月海选中，涌现出了众多美食，有自主创业形成品牌的，有传统名菜代表，有特色地方小吃，而这些美食都极具当地的特色。本文挑选几道在本次美食节海选中涌现的代表美食进行评述。
新兴美食：定安坡寨浓香羊肉汤锅阿德猪脚饭
在这两道菜肴的背后，是自主创业形成品牌，是十几年默默打拼的地方美食，虽貌不扬却名声在外。在本次海南美食节官网中，这两道代表海南日常饮食的菜肴展示出其独特的魅力。在很长一段时间内，定安坡寨浓香羊肉汤锅占据美食评比头名，而阿德猪脚饭也在后程发力，成为海口地区获得高票的特色美食。
从南海网记者先前的采访中得知，这两道菜肴的制作人在历经十几年的品牌塑造中，注重菜肴口味的不断完善，选材新鲜且有固定良好的渠道，店虽小食客却蜂拥而来。
传统名菜文昌鸡
“无鸡不成宴”，这是海南传统饮食中的名句。海南传统四大名菜之首的文昌鸡历来不缺少粉丝，作为海南移民文化的代表，加上多年来形成的民众基础，以及融入人们的生命的优势，得票不断刷新，在美食节海选中，引领传统名菜再火了一把。
互相PK“粽”热闹：瑞溪粽子、和乐粽子、洛基粽子、定安粽子
到底哪家的粽子好吃呢？对于美食我们难以形成一个统一标准，可谓众口难调，众说纷纭。在端午节前后，网友围绕粽子到底哪家好吃争论不休。而在这争论的背后，是对海南美食的认可，在代表四个地方不同制作工艺的粽子，折射出的是对于各地对美食的理解，而这些无疑又在一定程度推动各地美食的不断发展、创新。
难以割舍的美食：临高烤乳猪
它不是海南四大传统名菜，但它的名声不输给文昌鸡，它一直被模仿，但从未被超越。这道被临高人当做早餐食用的美食，用它的淳朴和低调撑开了海南西部美食一片天。虽然其他市县也有烤乳猪，但轮资历还当推临高烤乳猪。为什么难以割舍它，只因为它是海南西部美食的一面旗帜。
除了上述美食之外，还有松涛鳙鱼、文昌鲍鱼、永发乳羊、王五狗肉、枫木苦瓜、桥沙地瓜、陵水酸粉……几百种美食虽难以一一点评，但通过2个多月的海选，无疑让我们发现一座宝藏，一座体现海南饮食文化的宝藏，海选是为了发展，是为了传承。
