周六，放假在家，有的是时间，以前都是玩电脑或者瞎混。
今天心情不错，做一道家常菜----------红烧鲅鱼，首先将多少带冻的鲅鱼斩头去尾，斜切成一厘米厚的片，倒上老抽、大料粉、姜片、葱段，煨20分钟，将姜蒜切片、葱切段、干辣椒切碎，备用。
锅烧干，倒油（油不能太少），油烧热，放大料、姜片、蒜片，然后放葱段、干辣椒，爆香，加料酒、老抽、白糖、醋、盐巴适量，加水烧开，放入鲅鱼，大火十分钟，调至小火，都说千滚豆腐万滚鱼，中间用铲子轻轻动动鱼，防止鱼粘锅啥的，再过十分钟，酱汁收紧，装盘开吃。
酱香浓郁，咸鲜适口，非常好吃.......................
