步骤：1、打一碗水淀粉，淀粉多放一点，静置一小时，用勺子舀掉上面那层水
2、黑鱼去骨切片，番茄下滚水煮一下，去皮，切小丁
3、鱼片放入水淀粉中泡个10分钟，然后裹上干面粉下油锅炸至微黄。
4、锅里少放一些油，煸炒番茄，加糖，出了香味以后加一小碗水，小火煮，10分钟左右番茄基本煮烂了，用锅铲压一下，压匀后加入炸好的鱼片，加入一点白醋、盐，大火收汁起锅即可

鱼木有腌，做菜提倡尽量保持菜的原味，对吧，黑鱼本身就不怎么腥，所以不腌了。

哎。要是楼主配上图片就好了。。。还想学习了