原料：猪精排肉300克，野山椒粒50克，香菜60克。


调料：味精l／2小匙，芝麻、酱油、蚝油各1小匙，泡椒汁、料洒各2大匙，黄油3大匙，植物油80克。


制法：①将猪精排肉洗净，切成大厚片，再改花刀，加入酱油、蚝油、味精、泡椒汁、料酒腌制20分钟，取出备用。


      ②将香菜择洗干净，切成碎末，铺入盘中待用。


      ③取平底锅置火上，加入植物油烧至熔化，下入猪排肉煎至两面熟透，取出装盘备用。


      ④炒锅中加入植物油烧热，下入野山椒、蚝油、酱油煸炒入味，将炒锅离火，再加入味精调味，浇在猪排肉上即可。

菜谱

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