终于在用面包机糟蹋了五个面包之后做出了一个很成功的面包
，现附配方：
材料：
1、高筋面粉2杯（
我用的是那种包饺子的雪花粉，超市里现在有买金龙鱼的高筋面粉。用面包机自带的量杯，我是随意的舀满了2杯，不需要把它墩瓷实了算）
2、白砂糖1大勺（
用的是那种幼砂糖，颗粒很细，应该也叫白绵糖吧。依然用面包机自带的量勺，喜欢味道甜的可以再多来个半勺）
3、鸡蛋1个
4、食盐（
没有用量勺，只是放了一点点，跟平时炒菜时放的盐量差不多）
5、水100ML（
依然用那个自带量杯，这个很关键，前面几个之所以没做成功和水的量有很大关系，最好是50度左右的温水，这样可以帮助酵母更好的发酵。如果要放牛奶，水就可以不需要放了，牛奶的量和水应该是一样的）
6、黄油（
用的是多美鲜植物黄油250克包装的那种，切了一指宽的一块，感觉放太多的话油味太重）
7、酵母1+1/2小勺（
用的是燕牌的耐高糖即发活性干酵母，安琪的也有面包用的酵母）
8、面包改良剂1/3小勺（
用的是师傅300牌的改良剂，这个也可以不放，只是用来改善面团的柔软度的）
9、奶粉1大勺（
如果放了牛奶就可以不用这个了，如果不喜欢奶味也可以不放）
做法：
在看了N多网上的做法之后再结合自己的做法，觉得还是这有样做出来的比较保险
1、现在面包机内胆上擦一层植物油（
平时炒菜的就行，最好是没味道的那种）
2、先放鸡蛋，然后放水，这时候就可以放盐了（
盐不能和酵母一起放，据说会破坏酵母的活性）
3、把面粉筛过后放入内胆，一般都是覆盖水面，紧接着放糖和奶粉，放好之后用手指在面粉上摁一个小窝把酵母放进去，然后在周围撒上改良剂。4、把内胆放到机器里，选择“甜面包”重量“700克”颜色“浅”开始（
这个时候机子开始工作了，搅拌面团，可以在视窗上观察）20分钟后揭开盖子放入黄油（
一般20分钟以后面团就已经搅拌好，开始准备发面了，这时候把黄油放进去，可以不用事先融化，机子的温度可以完全融化它了），剩下的就是机子开始做了，可以不用管了（
这期间最好不要打开盖子，前几次是很好奇，动不动就要打开盖子看看面团发到什么程度或者光滑不光滑之类的，结果发现这样反而把面团聚集起来的气给散了面团就不容易发了，这和做馒头盖布发面是一个道理）
5、当“甜面包”的这个程序显示还剩
50分钟的时候，盖子打开，在面团顶部快速刷一遍蛋液，然后盖盖继续（
这个速度要快，主要是为了不让机子里的水汽跑完）
6、为了让面包更松软一些，等到机子显示还剩
6、7分钟的时候快速的打开盖子依然快速的刷一遍蛋液然后盖盖子关机，这时候机子的温度很高，可以用机子没有冷却的这段时间再闷闷面包，这样取出来的时候，面包的颜色也很合适而且软硬也很合适。
7、关机半小时后就可以取出面包了。
这样的做出来的面包，只是很普通的款式，如果要做红豆或者核桃的那种，我猜要在放黄油的那个时段放这些东西吧，等尝试过了再来补充。终于吃上了自己做的面包，真是万分鸡冻呢～～～
[ 此帖被瓶薏在2011-08-15 14:22重新编辑 ]
