红豆双皮奶
1 材料：牛奶（越浓越好，就不要考虑什么低脂、脱脂一类的啦）、鸡蛋、白糖、蜜蜜豆（我是在'面爱面'买的现成儿的，￥7.5一大袋，超市里好像有其他种类的红豆沙什么的，不怕麻烦自己煮当然也好）、淡奶油（我只知道雀巢出的那种小盒装，大概七八块钱，这个是锦上添花，没有也没关系）
2 双皮奶的制作：（说实话，正点的双皮奶我一次也没做出来过，但是步骤照猫画虎的也学了个大概）牛奶煮沸，倒进碗里，凉下来之后表面会结一层奶皮。小心挑开奶皮，把牛奶慢慢倒入另一个碗里，奶皮留在原先的碗底。在牛奶里加少量白糖和鸡蛋清（通常250ml的小袋牛奶我加一个蛋清，但不是很好凝固，so建议蛋清量再稍多一点），我也会放两匙淡奶油进去，这样味道会更香一些吧，把这些材料搅拌均匀，倒回之前的碗里。够水平的话，原先碗底的那层奶皮会浮起来。接着放进蒸锅，蒸到牛奶凝固就可以了。
3 奶油蜜蜜豆的制作：碗里倒些雀巢淡奶油（盒子上说明，倒出之前要充分摇匀）加白糖，用力搅打，至少要三五分钟的时间，奶油才会呈现比较稠的状态，再和蜜蜜豆搅拌在一起。
4 把混合好的奶油蜜蜜豆放到蒸好的双皮奶上面，热吃凉吃都不错：）
另有一个简单版的做法：袋装牛奶直接倒出，和一整个鸡蛋（蛋清＋蛋黄）混合在一起搅匀，可以依口味加些白糖和淡奶油，上锅蒸熟，再放奶油蜜蜜豆。这个办法可以节省一半的时间，但是口味上好像就逊色一些，蒸熟的牛奶没什么“双皮”可言，也没有费事儿作法做出来的嫩，但是营养是一样好的*^-^*。
再来一个
原料有：红豆5克，牛奶150克，白糖100克，蛋清2只 （说实话我做的时候并没有那么较真地到克数，全凭感觉和自己的喜好吧）
下面就是做法了：
1、将红豆用水泡4小时左右，洗净加水蒸到烂为止。约1小时吧（小心不要糊锅哟！因为要红豆烂真的很费时）
2、牛奶加热后放糖，搅匀。放一边待凉，上面结出一层奶皮。
3、取一牙签在奶皮边缘处轻轻挑一小口，让凉牛奶顺小口慢慢流入另一容器中（注意一定最后要保持碗底留有一层奶皮哟！不然就不是双皮奶了！）
4、将蛋清打入凉牛奶中，可再入一些糖（因为加入蛋清后糖的甜味会冲淡许多），将混合的液体打匀！（记住牛奶与蛋清一定冷混）
5、将打匀的半成品放入容器中加盖或用保鲜膜密封住后，蒸30分钟（用中火，一定注意你的蒸锅里的水此时加够了吗？）
6、大功告成！
