[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon_1107/3864_813b1311417536e9de70d11ddf47d.png[/img][color=#953734]
[size=5]法国千层酥~~~~~~~[/size][s:283][s:283][s:283]
[size=5][color=#ff0000]下面来看看食材[/color][/size]：
酥皮材料:(图上的蛋糕,只能做两个)
黄油(奶油,butter) 100克
低粉105 克 高粉25克 (也可以用的普通中筋面粉)
盐2克
冷水60克 (水量可调节在55--65之间,视面粉的含水量和空气湿度) 我用了60克
卡仕达酱:蛋黄2颗,低粉50克,牛奶250克,砂糖50克 做法请看<奶油泡夫>哈哈..
烤制: 185度预热,中层20-25分钟 视各家的烤箱温度不同调
[size=5][color=#ff0000]下面就来看看做法喽~~~[/color][/size]：
[img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon_1107/3864_23ed13114228282b16ea4c90e8841.jpg[/img][img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon_1107/3864_172d131142283125c4fedbe5fc46f.jpg[/img][img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon_1107/3864_4aec131142283483af5c71eba7517.jpg[/img][img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon_1107/3864_697b1311422838bb8d6c490e92935.jpg[/img][img]http://l.paipai.fm/118851/photo/Mon_1107/3864_815413114228410021a779d0cf08a.jpg[/img]
[mp3=0]http://zhangmenshiting.baidu.com/data/music/5849994/%E3%81%95%E3%81%8F%E3%82%89%E3%82%93%E3%81%BC.mp3?xcode=970018bc12c6b650b639b3d1b2fa946c[/mp3]
[size=5][color=#ff0000]最后谈谈制作心得[/color][/size]：
1.折酥皮最重要的心得就是需要耐心,擀过一次的面皮一定要放入冰箱再松弛够,(宁愿松的时间长,也不要短)让面皮有足够的伸展性.不然就很容易破皮.
2.如果真的不小心破皮了,就用点干粉(中筋面粉)把破皮的地方补一补.
[ 此帖被高町奈叶。在2011-07-25 14:05重新编辑 ]
