【已审】鲜美的味道原来藏在酱汁里_派派后花园

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【已审】鲜美的味道原来藏在酱汁里

 刷新数据 楼层直达
小庆的诱惑

ZxID：12158261

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等级: 文学大师
星もない夜の空 行くあても见えない目で贵方だけ居ればいい こ
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-10-05 0

原料：意大利面150克、虾仁4个、培根2片、鸡蛋2个、黑胡椒15克、盐10克、香菜2根、马苏里拉芝士10克。
做法：



1、汤锅中的水烧开放入盐、15ml食用油搅匀，放入意大利面用筷子划散，大火将水烧开后转成中小火，将意大利面煮至比包装上建议的时间少2分钟。捞出煮好的意面用筷子摊开；

2、碗中打入鸡蛋，另一个只要蛋黄，用筷子打散，然后加入黑胡椒、马苏里拉芝士拌匀，即成为蛋黄酱；

3、平底锅中放入少许油，放入培根片用小火煎出香味，培根微微焦黄后铲到一边，放入虾仁炒至变色；

4、放入煮好的意大利面用筷子挑散，此时转成大火。划圈淋入蛋黄酱，迅速用筷子划散然后立即关火；

5、将平底锅端离火源，撒上香菜叶，可以根据自己的喜好再撒上适量黑胡椒即可。

意大利面不外乎几种做法，白酱、红酱都做过的话，真的建议你试试这个办法，蛋黄酱加上黑胡椒混合的香味，特别浓郁，而且非常能刺激食欲；

蛋黄酱一定要提前打好，如果没有马苏里拉芝士，用帕尔玛芝士也可以，也是加在蛋黄酱中拌匀，不需要单独添加。蛋黄酱淋入锅中包裹在面条上就要立即关火，否则很容易就老了或者就会结块，口感就像吃炒鸡蛋一样，没有这种爽滑的感觉。
提前在煮意大利面时加入盐和食用油，除了能使面条入味，还能使煮好的面条更加筋道。因为后续还要下锅炒，而且这道面条应该是弹弹的口感，所以建议煮面的时间比包装上建议的时间少2分钟最好；
[ 此贴被孟客在2010-10-05 17:51重新编辑 ]
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夜月幽

ZxID：3889235

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等级: 文学大师
一顾惜朝误终生！
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2011-06-28 0
卖相不错。同馋
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倒霉白白

ZxID：10215500

8395鲜花 40鸡蛋

等级: 博雅杂志组
配偶: 秋梗芷曦
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-10-06 0
咳咳
懒人一个
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非雪随风

ZxID：10868690

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等级: 专栏作家
试图活的没心没肺，可惜我做不到
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-10-05 0
看上去很好吃！！！！可是方法好难哦
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孟客

ZxID：10083412

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等级: 内阁元老
配偶: 百草春生
仿佛自如。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-10-05 0
已审。

卖相不错。同馋

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秋靖寒

ZxID：12190365

14111鲜花 9鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 竹伊哝哝
惜福
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-10-05 0
很好吃的样子啊，馋了
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