【已审】福建美食----担仔面_派派后花园

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【已审】福建美食----担仔面

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三水冗。

ZxID：9827784

36017鲜花 1鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 三水弱。
还活着
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-11-23 0
起源
　　担仔面是一种发源于台南地区的小吃，其全名亦可称为度小月担仔面。其发源时间可能为清朝时期，由于台南临海，故许多人家以捕鱼为业，但是台南夏季七、八月份时常有台风侵扰，风雨加交导 担仔面大图
致不易出海捕鱼，生计顿时艰困，故称台风来袭频繁、生计维持不易的月份为小月。因此有些渔家在无法出海捕鱼时候，就改卖面食以维持生计、度过小月，而后渐渐产生「度小月担仔面」这道美食。
原料
　度小月担仔面现今在台南地区有许多店家，这道面食的主要成份为：油面、豆芽菜、香菜、虾仁、少许汤汁以及独门肉燥。
做法
　    以虾头熬煮而成的担仔面汤底 　　在热水中烫熟面条及豆芽菜，需上下左右不停摇动 　　凭手感决定面条熟度后捞起置于碗中，.淋上适量肉末，.加入虾头汤底，加入适量虾仁，淋上少许黑醋，少许蒜泥后即可。担仔面成品及小菜：卤蛋、卤贡丸
营养分析
瘦肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
[ 此贴被孟客在2010-11-24 18:02重新编辑 ]
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夜月幽

ZxID：3889235

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等级: 文学大师
一顾惜朝误终生！
举报 只看该作者 19楼  发表于: 2011-06-26 0
啊啊好丰富啊口水
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122377169

ZxID：10520127

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等级: 博览群书
开心就好
举报 只看该作者 18楼  发表于: 2011-06-18 0
口水~~
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北极居民

ZxID：12404676

76098鲜花 9鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 伊晗影。’
配偶：伊晗影。’
举报 只看该作者 17楼  发表于: 2011-06-18 0
很美味
看得我肚子有点饿




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玄。

ZxID：11248556

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等级: 文学之神
人间有味是清欢。
举报 只看该作者 16楼  发表于: 2011-06-18 0
漳州有家何记担仔面，以前一没课就要去吃。流口水了~
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huihu3winter

ZxID：273806

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等级: 略知一二
举报 只看该作者 15楼  发表于: 2011-06-17 0
这个汤底是受泰式的影响吗？
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深蓝sl

ZxID：14312867

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等级: 文坛巨匠
举报 只看该作者 14楼  发表于: 2011-06-17 0
看着口水都要流下来了~
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画朵

ZxID：10281673

99鲜花 2鸡蛋

等级: 专栏作家
画花儿几朵。
举报 只看该作者 13楼  发表于: 2011-06-17 0
只惦记着平凹三宝家的面条。。
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上官凝馨、

ZxID：4671123

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等级: 热心会员
时间没有等我，是你忘了带我走 ，我左手过目不忘的的萤火，右手
举报 只看该作者 12楼  发表于: 2011-06-10 0
不能看了，好饿啊
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坂本辰马°

ZxID：13243498

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等级: 才华横溢
配偶: 霧中回憶
举报 只看该作者 11楼  发表于: 2010-12-02 0
看起来很不错
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孟客

ZxID：10083412

1鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
配偶: 百草春生
仿佛自如。
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2010-11-24 0
已审。

只听过这个名号。。

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biotherm8888

ZxID：6650657

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等级: 文学之神
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2010-11-24 0
原来担担面不只是四川特产

楼主留言：

= = 不是担担面。是担仔面
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sh11018

ZxID：9231253

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等级: 热心会员
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2010-11-24 0
口水啊 早上家里断粮了 吃泡面吃的到现在还想吐
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睡着的饼干

ZxID：4260391

324鲜花 0鸡蛋

等级: 内阁元老
万丈红尘没有如果，只有可是。。。
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-11-24 0
哎。。饿啊~
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xigedelutai

ZxID：1680551

1066鲜花 0鸡蛋

等级: 文学之神
(。・`ω′・)
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-11-24 0
想吃~饿呀~~
All that we see or seem is but a dream within a dream
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踏雪孤鸿

ZxID：13500574

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人生到处知何似 应似飞鸿踏雪泥
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-11-24 0
没吃过，很想吃……

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樱落时节

ZxID：10936977

2鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
配偶: 闪电霹雳
佛系
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-11-24 0
没吃过~~
这里有沙县小吃的老鸭汤 挺好喝的~
失去的青春时光……
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木小凉。

ZxID：12157980

244鲜花 0鸡蛋

等级: 热心会员
我在想，是不是应该要开始天天向上了？。
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-11-24 0
呃，没吃过担仔面～

突然想吃兰州拉面了，，，小时候一碗兰州拉面就3.5元，然后到读高中的时候涨到6元，估计现在又涨了～正所谓加价不加量啊。。。
没有对谁说过，她其实也在悄悄地等待着有一天被一个喜欢的人搁在心里疼着、宠着

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fangfan4074

ZxID：6249125

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等级: 禁止发言
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-11-23 0
我饿了
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戒音丶

ZxID：9566734

2043鲜花 0鸡蛋

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配偶: 莫の桑
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-11-23 0
啊啊好丰富啊口水！！

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