一直对川味佐料很钟爱,虽然自己对很辣的口味接受能力差一些，但是偶尔会使劲的辣一辣过一把香香辣辣的口瘾！巧妙的利用火锅底料来制作牛肉面的汤汁，使得汤汁带有浓郁香辣的川味。火锅底料也算是川味菜肴的灵魂了，麻辣鲜香口味十足！
牛肉最好选用有肥有瘦的牛腩，煮出的汤汁也会很香，其实做这碗面一点也不复杂，因为有了这火锅底料，你在家里就可以吃到川味浓郁的【香辣牛肉面】了！香香辣辣吃到大汗淋漓，过瘾呀！
原料：牛腩500克、手擀面适量。
佐料：葱、姜、蒜、大料、香叶、桂皮、干辣椒、郫县豆瓣、火锅底料。
做法：
1、牛腩切块。
2、牛腩放入凉水中，水慢慢加热将牛腩焯水后捞出。
3、手擀面适量。
4、佐料备好。
5、高压锅放入凉水，倒入焯水的牛腩，放入葱姜，香叶，大料，桂皮压20分钟到牛肉熟透。
6、炒锅放适量油，倒入郫县豆瓣炒出红油，接着放葱花，姜末，蒜片爆香。
7、倒入适量清水，放入一块火锅底料。
8、手擀面煮熟。
9、将面装入大碗中，加入汤汁即可。
