放入杏仁粉的小甜饼具有独特的香味。香香的小甜饼蘸着甜酸的果酱吃，会让你有种耳目一新的感觉。
材料：无盐黄油150克，盐1/8小匙，糖粉80克，蛋黄1个，香草精1/2小匙，杏仁粉190克，低筋面粉180克，果酱适量。
做法：
1. 黄油提前放在室温下解冻至软化；
2. 烤箱预热170度（长帝烤箱），aca烤箱预热120度-130度；
3. 黄油放入碗中，用电动打蛋器搅拌成奶油形态，再加入盐和糖粉后继续搅拌；
4. 放入蛋黄，搅拌均匀，加入香草精继续搅拌；
5. 加入杏仁粉搅拌均匀（至此一直用电动打蛋器操作）；
6. 将低筋面粉过筛后加入，用橡皮刮刀进行上下式搅拌，做出面团；
7. 把面团放入塑料袋中，擀成5mm的薄片，冷藏30分钟左右；
8. 取出面团，用饼干模具切割；
9. 烤盘内铺锡纸，放上小甜饼，烤17分钟左右；
10. 填上果酱即可。
也可以在步骤8切割好的面团上表面刷鸡蛋液（蛋黄和水等量混合），再放上杏仁片，烤20分钟~
