简介：
蒜薹，是从抽薹大蒜中抽出的花茎，爽脆鲜嫩，最常见的吃法，炒着吃，腌着吃。炒的话可以配上鸡蛋﹑鲜肉﹑腊肉等等，腌制的方法最常见的就是把蒜薹切成小段，放入盐﹑酱油﹑醋进行简单的腌制，最起码也得半小时才可以腌制入味，再调入香油和辣椒油就可以了。如果赶上时间来不及的话，而又想吃腌制的脆口蒜薹，怎么办?下面给大家介绍一种蒜薹新吃法，手撕蒜薹，整个过程也就十来分钟的时间，而且清爽脆口，很入味。
不用刀切，没有切割的痕迹，用原始手撕的方式，最大限度的保存了蒜薹的新奇颜色和原汁原味。清脆爽口的凉拌菜，很适合节后食用。
膳食食疗：
蒜薹性温，具有温中下气，补虚，调和脏腑，以及具有活血、防癌、杀菌的功效，对腹痛、腹泻有一定疗效。蒜薹外皮含有丰富的纤维素，可刺激大肠排便，调治便秘，中老年可适当多吃一些。
蒜薹属于蒜类，蒜类中的大蒜素能增进食欲、开胃消食，解腥调味，同时也是一种抗菌物质，在医学上可预防和治疗许多疾病。
主料:
蒜薹(200克)
辅料:
蒜 陈醋 酱油 盐 鸡精 老干妈
制作流程：
