煎奶油羊排
主料
羊排 1000克
调料
橄榄油 75克 奶油 30克 黄油 15克 柠檬汁 15克 大蒜 15克 盐 5克 胡椒粉 1克 各适量
类别
私家菜 壮腰健肾调理 特色菜 健脾开胃调理
口味
色泽金黄，清香味美。
食物做法
1.将羊排洗剁成20块，用拍刀拍松、薄，抹上少许盐、胡椒粉、奶油、蒜瓣洗净切末，备用。 2.把锅烧热后倒入橄榄油，待油至五成热时，放上羊排煎至上色（不宜煎得焦老），加入黄油、柠檬汁、蒜末拌匀，用文火煮熟即可食用。
清煎羊排
工艺：生煎 口味：咸鲜味 清煎羊排
主料：羊排(1500克) 调料：小麦面粉(50克) 盐(10克) 胡椒粉(5克) 黄油(50克) 辣酱油(25克) 植物油(150克)
制作工艺
将羊排带骨切成段（每份2段），用肉拍子拍成薄片； 撒盐、胡椒粉，沾面粉，用热油煎至两面上色； 控出油放黄油稍煎，辣酱油烹之即可。
工艺提示
起菜时可配炸土豆条，煮胡萝卜条，煮菜花，浇上原汁一起上桌食用。
菜品口感
色泽金黄，味香适口，肉质松软。
豆豉煎羊排
制作原料
羊排；土豆泥、青菜心、西梅、辣椒；李锦记桂林辣椒酱、风味豆豉、吉士粉、盐、鸡精、料酒、辣椒粉
制作方法
1、羊排用刀背拍松，用李锦记桂林辣椒酱、吉士粉等调料腌制片刻； 2、西梅切粒，青红椒改刀； 3、羊排入锅煎熟取出，锅入豆豉、青红椒粒、西梅肉粒煸炒片刻，再倒入羊排翻炒； 4、青菜心、辣椒焯水； 5、土豆泥放盆中，将羊排斜靠在土豆泥上，青菜心、辣椒围边即成。
PS：因为本人在澳洲留学，而澳洲的羊排经常打折，所以，我的主餐肉大部分都是羊排，以上的菜谱我都做过哦！都是很好吃的！有兴趣的朋友可以尝试一下啊！
[ 此贴被孟客在2010-12-05 11:45重新编辑 ]
