手工牛轧糖——自己打造童年美味!_派派后花园

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手工牛轧糖——自己打造童年美味!

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K小P

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等级: 热心会员
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2012-02-19 0
手工牛轧糖——自己打造童年美味!
— (dream一) 你好~图片链接失效了哦~请在24小时内修改哦~否则删帖处理。美食天下是不允许外链的,图片用附件上传才可以的。如有不懂可以PM我~ =3= (2012-02-19 11:04) —
     相信小时候大家对上海冠生园的牛轧糖一定不陌生,白色和蓝色如小方块一样的包装,使劲咬起来,奶味和花生的香味混合一起,真是吃一个不过瘾呢。还有台湾的牛轧糖,抹茶、咖啡等等好几种口味,味道确实不错。
上网搜了下,牛轧糖还有种方法就是用麦芽糖和白砂糖熬煮到140度,不过这个熬糖大约要1个小时,我家麦芽糖又不多了,这个用棉花糖的方法更简单些呢,而且味道不错的哦,和卖的基本没区别呢。下次打算试试熬糖的方法,顺便做些抹茶和可可口味的。
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1[attachment=12770003]
材料:原味棉花糖150克、生花生80g,核桃仁40克、奶粉80g。
2[attachment=12770004]
炒锅不放油,小火炒约10-15分钟即可炒熟。 @美食天下 MeiShiChina.Com
3[attachment=12770005]
保鲜膜刷上油备用,去掉花生的红外衣并一分为二,核桃仁切小块。 [list][li]
4[attachment=12770006]
棉花糖放入大碗中,喷些水,入微波炉高火转约40秒至棉花糖膨大即可。 [/li][li]
5[attachment=12770007]
迅速倒入花生和核桃仁快速搅拌。 [/li][li]
6[attachment=12770008]
加入奶粉,继续用力快速搅拌均匀,若棉花糖变凉发硬,可再微波一会继续搅拌。 [/li][li]
7[attachment=12770009]
趁热快速包入保鲜膜,冷冻至变硬。
8[attachment=12770010]
切块即可。 [/li][/list]


[size=3][b][color=#ff0000]小贴士[/color][/b][/size]


◎保鲜膜要提前刷好油备用
◎搅拌过程中非常的粘,一定要用力并且快速,如果变硬了可以再微波一下继续搅拌
◎传统的牛轧糖用麦芽糖和白砂糖熬煮制成,要熬约1个小时,用棉花糖的方法更便捷
◎天热很容易化,一定要放冰箱哦
◎花生也可以用烤箱130度烤十几分钟即可,我用了炒锅,因为考虑到有的MM没有烤箱
◎花生多一些才香哦
[ 此帖被☆小P★在2012-02-24 14:25重新编辑 ]
花带桔

ZxID:17484834

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举报 只看该作者 板凳   发表于: 2012-02-19 0
很喜欢
闰土。

ZxID:17632405


等级: 派派新人
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2012-02-19 0
图片链接失效了哦。

话说,用炒锅会不会很难洗。。。
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