【材料】
皮（可做6个）：面粉40g；白砂糖25g；鸡蛋1个；牛油溶液7g；牛奶125g
馅：淡忌廉适量；香蕉一支
特别提示：优质不粘锅一个！（开始我用了一个平底锅，我也不知道它劣质啊，摊一个蛋饼坏一个，还以为是我的面糊有问题，后来换了一个锅就好了，所以一定要确保你的锅是不粘锅啊！）
【方法】
Step1： 将鸡蛋和糖打匀，把牛奶和面粉分别分次加入蛋液中，打成均匀的面糊，再加入牛油溶液搅匀，面糊以滴下成一条线为宜；
Step2： 烧热平底锅，刷一点油，将面糊在锅中倒匀，搪成圆形，待面饼开始起泡，就翻面，如此摊6个面皮，放凉备用；
Step3： 将香蕉切成适当小段，稍稍压扁备用；
Step4： Boss关来啦！ 先将适量糖加入到淡忌廉中搅匀，然后一刻不停地狂打20分钟以上，直到将淡忌廉打发到泡沫状，如图所示不滴下才算合格。
Step5： 将蛋皮摊开，放上香蕉段和适量打发的忌廉，将蛋皮边折上，边缘可用忌廉粘合封口。
以下是妞妞秘笈，助你对付“关底的Boss”，经过上一次的失败，我总结了以下经验：
1、稍多放一些糖；
2、打发前加入2滴醋；
3、低温下淡忌廉更易打发，所以要等到打发时再从冰箱里拿出来，然后到一个低温的地方去打。我就是在阳台上开着窗户打的，差点没冻死~~
4、打发的忌廉过一段时间会消泡，所以不要妄想可以歇一会打一会，一定要一刻不停地狂打20分钟，如果还没成泡沫状，那就多打一会，但如果超过40分钟了还没打发，那么就别打了，因为这次估计你已经失败了....
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