夏季美食之：夹心QQ卷饼
泱泱大国，美食很多，在众多的美食前偶确实是个井底之蛙。几天前从同事那里尝到豆沙馅卷饼，觉得味道非常好吃，马上虚心向学，去家家悦超市购买了一袋“王致和”牌豆沙馅，自己DIY一把，现将制作过程汇报如下：
首先：和面。这卷饼吃起来容易，操作起来很不容易。将矿泉水烧开，面粉放到盆子里，往面粉里放适量的蜂蜜、花生油（这样为了加大饼的筋道），然后加沸水（这是最要紧的），用筷子和面，和面的技巧之一：记住哈，一定要将面和的比较软，以不粘手为宜。
其次：醒面。以二十分钟为宜。
其三：将面饼摊的很薄，放到饼铛，注意时间，饼熟了后立即拿出来，抹上薄薄的豆沙馅，然后细细卷好，切成一厘米左右的块，大功告成。又软又Q,豆沙馅甜甜的，非常好吃让你停不下嘴。
擀面饼，技巧之一：一是要薄如纸片，二是要均匀。
烙饼时，掌握火候，时间不要长，熟了马上取出来。
卷饼技巧：尽量趁热卷，这样饼比较软，也好操作，同时要把饼卷得紧些，这样做出来的卷饼层数多，也好吃的.......
[ 此帖被游泳的绿茶1在2011-08-22 09:37重新编辑 ]
