[b][size=4][font=宋体]酱，也叫果子酱，是用水果加糖、果胶制成的糊状食品。果酱是长时间保存水果的一种方法，是一种以水果，糖，及 酸度调节剂以超过100℃ 制成的凝胶物质，主要用来涂抹于面包或吐司上食用。不论 草莓、蓝莓，葡萄，玫瑰果实，等小型果实，或李，橙，苹果，桃，等大型果实切小后，同样可制成果酱，唯制作时同一时间通常只使用一种果实。[/font][/size][/b]
[color=#FF33CC][b]果酱常使用的胶体包括：[/b]
果胶、豆胶及三仙胶。无糖果酱，平价果酱，或特別果酱（如：榴莲，菠萝），便会使用胶体。
[b]营养功效：[/b]
果酱细软、酸甜，营养极为丰富。婴幼儿吃果酱可补充钙、磷，预防佝偻病，还能增加血色素，对缺钙性贫血有辅助疗效。所含丰富的钾能消除疲劳，锌能增强记忆力。
[b]适者如斯：[/b]
一般人皆可食用。糖尿病患者忌食。每次20左右。
[b]特别提示：[/b]
果酱的含糖量偏高，不宜多食。果酱中比较受欢迎的有苹果酱、草莓酱、蓝莓酱、樱桃酱等。
[b][size=3]草莓酱[/size][/b]
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原料：
草莓500g、砂糖150g、冰糖100g、水300ml、鱼胶粉2g。
做法：
1、草莓挑好，放淡盐水中泡20分钟，取出用流动的水冲洗干净。
2、草莓一切为二，用150g砂糖拌匀腌制一小时，一小时后草莓已经软了。
3、锅内放300ml水，100g冰糖大火烧开转小火。
4、煮至水面下降到开始的一半位置（大约需要40分钟左右）。
5、2g鱼胶粉用一大勺水搅匀，倒入锅内。
6、继续煮10-15分钟即可。
注：
1、草莓要挑选没有伤疤的，要用盐水泡好，彻底洗干净,熬果酱尽量用不锈钢的锅子或者搪瓷锅子。
2、煮好的果酱晾凉放干净无水的瓶子中密封，冷藏保存。
3、没有鱼胶粉就不用加，稍微再熬稠一些，煮的时候多搅拌几次；有鱼胶粉的话不要把果酱煮的太稠，因为晾凉以后还要变的浓稠一些 。
[size=3][b]苹果酱[/b][/size]
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原料：
苹果、柠檬、糖、草莓几颗（顺手扔进去的）。
做法：
1、苹果去皮，切块，放入搅拌机中打碎。
2、加入同等分量的白糖，柠檬汁1匙（起到防腐剂的作用）。
3、微波炉不加盖高火3分钟（没有微波炉的，用灶具小火10分钟）。
4、取出，搅拌均匀，再放入微波炉不加盖中火2分钟即可（没有微波炉的，用灶具小火再30分钟）。
做好以后，放入瓶中，等它冷却后，盖上盖，放入冰箱冷藏即可。超简单啊，用微波炉，这就是傻瓜版的！[/color]
[s:265]非常的可口美味啊
本楼主看着就饿了
