【已审】腐乳蒸排骨-轻松简单“蒸”美味_派派后花园

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【已审】腐乳蒸排骨-轻松简单“蒸”美味

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summer67

ZxID:1548056


等级: 职业撰稿
平淡-幸福-生活
举报 只看楼主 使用道具 楼主   发表于: 2010-12-10 0
腐乳蒸排骨-轻松简单“蒸”美味




原料:

猪小排250克、花生米50克。

腌料:

广式辣腐乳2块、蚝油1大勺、鲜酱油1大勺、绍兴酒1大勺、糖1小勺、玉米淀粉1小勺。

配料:

小红辣椒1个、香菜1根。

做法:

1、腐乳捣碎和其他腌排骨的材料搅拌均匀调成汁备用;

2、将排骨放入腌料中腌制2小时以上,最好是头天晚上腌制,第二天蒸,会更加入味;

3、花生米放入锅中加冷水先煮20分钟备用,不先煮的话,待会跟排骨一起蒸不容易熟透,口感会比较硬;

4、把煮过的花生米铺在碗的底部,再把腌制好的排骨平铺在上面,撒上小红椒圈,放入蒸锅,隔水蒸。上汽后蒸约30分钟(筷子能轻易戳穿排骨肉就可以了),最后取出撒上香菜碎就大功告成了。



补充:

1、蒸排骨的时候最好选择一个深度较浅的盘,不要用深碗,排骨也要尽量平铺排放,这样受热均匀,有利于排骨蒸制得更透彻。

2、用腐乳汁腌过的排骨有一种独特的风味,清蒸的方式不仅让食材的原味不易流失,而且蒸制之后浓香软烂 ,非常入味,让人在食欲不佳的夏天也有胃口吃肉了。
[ 此贴被孟客在2010-12-10 12:41重新编辑 ]
禛惜黛玉

ZxID:13699390

等级: 文学之神
☆鳳凰於飛,翙翙其羽☆
举报 只看该作者 沙发   发表于: 2010-12-10 0
看起来就是很嫩滑吧 最近和很想吃腐乳这味儿



☆鳳凰於飛瀟瀟江湖百折歸!雁字囬時雲中點點离人淚!
斷崖驚魂已是前世不堪追!天涯路遙明月如霜永相隨!☆
孟客

ZxID:10083412


等级: 内阁元老
配偶: 百草春生
仿佛自如。
举报 只看该作者 板凳   发表于: 2010-12-10 0
已审。

我喜欢那个花生米。

樱落时节

ZxID:10936977


等级: 热心会员
配偶: 闪电霹雳
佛系
举报 只看该作者 地板   发表于: 2010-12-10 0
排骨看着就很好吃
失去的青春时光……
applejdk

ZxID:12043032

等级: 专栏作家
举报 只看该作者 4楼  发表于: 2010-12-10 0
很漂亮!
泡沫的泪

ZxID:5507932

等级: 略有小成
我腐我自豪
举报 只看该作者 5楼  发表于: 2010-12-11 0
看得我好饿
xigedelutai

ZxID:1680551


等级: 文学之神
(。・`ω′・)
举报 只看该作者 6楼  发表于: 2010-12-11 0
喜欢蒸菜~
All that we see or seem is but a dream within a dream
水苹果绿毛巾

ZxID:426810

等级: 寒窗墨者
举报 只看该作者 7楼  发表于: 2010-12-11 0
看着很饿啊。。。
参乐

ZxID:13029898


等级: 家喻户晓
举报 只看该作者 8楼  发表于: 2011-05-11 0
這個應該是微辣口味的吧?

水云客了

ZxID:2076247

等级: 博览群书
举报 只看该作者 9楼  发表于: 2011-05-11 0
喜欢吃蒸菜,自己昨天还做了一个粉蒸茄子,(*^__^*) 嘻嘻……
大骗子安徒生

ZxID:14180166


等级: 文学之神
<一切的清新只为了迎接重口味>
举报 只看该作者 10楼  发表于: 2011-05-11 0
这个喜欢诶。
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