《绿野仙踪》是一个童话故事。
一直觉得这个名字非常美，就算不能完整地复述出故事情节，对“绿野仙踪”这四个字却念念不忘：）
把这个美好的名字嵌入清新健康的素菜中，享受美味之余，再重温一遍童话的浪漫：）
材料
西兰花一棵、金针菇若干、蟹味菇若干
做法
1、 西兰花洗净沥干，切小朵；菇类洗净沥干
2、 清水大半碗，加少许盐、生抽、蘑菇精，再加一匙淀粉，搅匀成欠汁，备用
3、 烧开一锅水，里面加一点盐和几滴生油，把西兰花放进去焯熟，约一分钟即可
4、 把菇类也放进去焯熟，捞起沥干水分
5、 热锅，放油，将刚才调好的欠汁倒入煮开
6、 将菇类放入兜匀（菇本来已焯熟，所以不需要炒长时间，只要和汁兜匀即可；为了配色好看，我还放了点胡萝卜丝进去，没有就不放）
7、 将焯好的西兰花摆盘
8、 炒好的菇类放中间，再将欠汁往整盘菜浇上
菜品特色
清新爽口，美味营养，视觉效果漂亮：）
美味提示
1、焯青菜的时候在水中加点盐和生油，能令青菜保持翠绿
2、调味汁加一匙淀粉调成欠汁，可令菜的口感更滑，菜的色泽更亮
[ 此贴被孟客在2010-12-12 08:18重新编辑 ]
