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(孟客)
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(2010-12-03 19:49)
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主料：
土豆400克，鸡蛋2个。
配料：
黄油80克，面粉15克，盐、胡椒粉适量。
做法：
1、土豆洗净蒸熟后去皮捣碎，加入磕开的鸡蛋、面粉和溶化的黄油30克拌匀，加入盐、胡椒粉调好味搅拌成土豆泥；[美食中国]
2、将调好味的土豆泥团成一个个小圆形生抷；
3、煎盘烧热后加入余下的黄油，将土豆饼煎至两面焦黄即成。
注释：在做这个鸡蛋饼的时候，一定要记得，如果面粉在融化的时候一定要注意有没有面疙瘩，如果有的话，一定要用勺子弄平，如果有面疙瘩的话，就不好吃了啊！记住，水一定是凉水哦！这是我的经验之谈啊！嗯！
特色：
外焦里嫩，松软酥香。
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